Isänpäivänä aamiaispöydästämme löytyi hunajaisten päärynämocktailien ja persimon-tuorepuurojen lisäksi ihana vietnamilainen pannukakku. Pannukakku tehdään riisijauhoista, joten se on gluteeniton. Pannukakun juju on ihanissa päällysteissä ja vielä ihanammassa kastikkeessa. Uunista tulleen pannarin päälle kasataan katkarapuja, ituja sekä silputtua kevätsipulia, basilikaa ja korianteria. Koko homman kruunaa vietnamilaistyylinen hapan, makea ja tulinen soossi. Vietnamilainen pannukakku on Liemessä-Jennin ja Viimeistä murua myöten -Saaran kauniista Brunssikirjasta*. Ihastuin siihen jo ennen kirjan ilmestymistä, kun meillä yökylässä ollut Jenni kokkaili sitä aamupalaksi. Rapeareunaisen pannukakun makumaailman viimeistelee kalakastikkeesta, limen...