Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia
Syksyn satokausi on tuonut mukanaan jälleen kerran uutta puhtia kokkailuun ja löydän itseni keittiöstä ruoanlaittopuuhista tavallistakin enemmän. Jääkaappi pursuilee vihanneksia ja omasta puutarhasta riittää vielä puputettavaksi mm. mangoldia ja selleriä. Viimeisen itse kasvattamani kyssäkaalin käytin syksyiseen bowliin, joka syntyi osana Earth Controlin blogikampanjaa. Ravitseva salaattikulho on helppo rakentaa oman maun mukaiseksi – tähän versioon tuli kyssäkaalin lisäksi paahdettua kurpitsaa, omenaa, mangoldia, kuivattuja karpaloita ja freekehiä.
Salaattikulhoon kaava on yksinkertainen:
- pohjaksi jotain hyvää hiilaria, kuten kvinoaa, hirssiä, kauraa tai freekehiä
- erilaisia kasviksia oman maun mukaan raakana tai kypsennettynä
- kastiketta (yksinkertaisimmillaan oliiviöljyä ja etikkaa)
- mahdollisesti jotain proteiinia
- extrana pähkinöitä, siemeniä, kuivattuja marjoja tai hedelmiä
Ihanien syksyn sadon makujen kaveriksi pyöräytin tälle salaattikulholle ihan killerihyvän kastikkeen. Paahdetuista pinjansiemenistä ja sitruunamehusta syntyy oliiviöljyn kanssa majoneesimainen upeanmakuinen soossi. Tehokkaan blenderin avulla pinjansiemenkastikkeesta tulee silkkisen sileää.
Kurkkaa myös Asennekollegoideni Earth Control -postaukset: Lisbet E.: Apua, lapseni harrastavat! / Noora & Noora: Lupa riemuita: syksy ja arki ovat täällä!
Lisää mainioita reseptivinkkejä löytyy Earth Controlin Facebook-sivulta. Jos kaipaat lisää kurpitsareseptejä, niin kurkkaappa kurpitsa-tägin alle!
SYKSYINEN SALAATTIKULHO
Ravitseva ja herkullinen salaattikulho syntyy syksyn sadosta. Kulhon viimeistelee kermainen pinjansiemenkastike.
Raaka-aineet
- ½ hokkaido-kurpitsa
- oliiviöljyä
- suolaa & mustapippuria
- 100 g freekehiä
- 4 mangoldinlehteä (tai lehti- tai palmukaalin)
- 1 pieni omena
- 1 pieni kyssäkaali
- Earth Control karpaloita
- Earth Control pinjansiemeniä
pinjansiemenkastike
- ½ dl paahdettuja pinjansiemeniä
- ½ dl sitruunamehua
- 3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
- suolaa & mustapippuria
- 1 1/4 dl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
-
Halkaise kurpitsa, kuori puolikas veitsellä ja poista siemenet lusikan avulla. Leikkaa kurpitsanpuolikas lohkoiksi ja levitä leivinpaperille pellille. Lorauta kurpitsoille öljyä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Paahda 225 asteisessa uunissa kurpitsalohkojen koosta riippuen 10-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Varo polttamasta.
-
Keitä freekeh paketin ohjeen mukaisesti. Huuhtele, valuta ja anna jäähtyä.
-
Leikkaa mangoldinlehdet ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi, samoin kuorittu kyssäkaali.
-
Kasaa salaattikulhot. Jaa freekeh kulhojen pohjalle ja asettele päälle muut ainekset ryhmittäin. Ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja kuivattuja karpaloita. Tarjoile salaatti pinjansiemenkastikkeen kanssa.
pinjansiemenkastike
-
Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Varo polttamasta. Säästä osa siemenistä salaattikulhojen päälle ripoteltavaksi ja kaada muut blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon. Lisää loput ainekset ja surauta sileäksi kastikkeeksi.
Kaupallinen yhteistyö:
Earth Control / Asennemedia
