Eilen, ensimmäinen marraskuuta, vietettiin Maailman Vegaanipäivää. Päivän tarkoituksena on korostaa vegaani- ja kasvisruokavalioiden merkitystä ja sitä on vietetty vuodesta 1994 asti.

Vegaanithan ovat luopuneet kaikesta eläinperäisestä ruokavaliossaan kun vegetaristi syö vaikkapa maitotuotteita ja kananmunia. Suosittelen tutustumaan aivan ihaniin vegaaniblogeihin kuten Chocochili ja Yrttipurkki maustehyllyssä, ja inspiroitumaan täysin kasvisperäisestä ruoasta! Paatuneinkin lihansyöjä voisi harkita ottavansa käyttöön ainakin yhden kasvispäivän viikossa. Meatless monday tai kasviskeskiviikko ovat mainioita ideoita vaikka työpaikalla toteutettaviksi.

Veganismista saa tietoa esimerkiksi Vegaaniliiton sivuilta.

Lempparikasvikseni kurpitsan satokautta on vielä hetki jäljellä, ja yksi sen parhaista käyttömuodoista on sosekeittona. Mausteita saa ja kannattaa laittaa oikein olan takaa ja oman maun mukaan, kurpitsahan tunnetusti rakastaa muun muassa chiliä.

Mausteinen kurpitsakeitto
n. 4:lle
rypsiöljyä freesamiseen
n. 600 g kurpitsaa kuorittuna
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1-2 tuoretta punaista chiliä
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
ripaus jauhettua korianteria
ripaus jauhettua kanelia
ripaus jauhettua juustokuminaa
400 g kookosmaitoa
kasvislientä
tarjoiluun kurpitsansiemeniä

Paloittele kurpitsa (paahda siemenet tarjottavaksi keiton kanssa), silppua sipuli, valkosipuli ja chili ja laita inkiväärin ja mausteiden kanssa freesaantumaan. Muutaman minuutin päästä lisää kookosmaito ja sen verran kasvislientä, että vihannekset peittyvät. Keitä kypsäksi.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä ja lisää vielä maun mukaan suolaa ja pippuria. Tarjoile paahdettujen kurpitsansiemenien kera.

Ps. Lihansyöjä voi korvata kasvisliemen kanaliemellä, mutta tehdään se jonain muuna päivänä :)