Siiderisiirappista aamua!

Sain viime viikonlopuksi pikkusysterin vieraakseni ja oleellisena osana hänen Helsinki-visiittejään on pannukakkuaamiainen. Kahta kertaa ei samanlaisia pannukakkuja ole nautittu, ja tällä kertaa pannaritaikinaan päätyi kanelia ja pannulle omenasiivuja (äiti ja isi toi pikkusiskon lisäksi minulle säkillisen omenoita ja myös puolukkaa ja suppiksia, pakastimeni kiittää!).

Vaahterasiirapin sijaan keittelin omenasiiderisiirapin Hartwallin uutukaisesta Happy Joe -siideristä. Tällä reseptillä osallistun Hartwallin bloggareille järjestämään reseptikilpailuun, tuli nimittäin varsin hyvä siirappi. Happy Joe sopii myös oivallisesti brunssijuomaksi skumppalasista nautittuna, mutta tämä vain täysi-ikäisille isosiskoille!

Omenapannukakut
12 kpl
pari kotimaista omenaa siivuina
voita paistamiseen
taikina:
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokosokeria
1 rkl leivinjauhetta
½ tl suolaa
hyppysellinen kanelia
2 munaa
1,5 dl maitoa
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon munat ja maito. Kuumenna ohukaispannu ja laita jokaiseen koloon voita ja omenasiivu. Kaada päälle taikinaa ja paista letuiksi. Tarjoile heti siirapin ja mustikoiden kera.

Omenasiiderisiirappi
1 rkl voita
2 dl kuivaa omenasiideriä
1 dl ruokosokeria
1 tähtianis
Sulata voi kasarissa. Kun voi lakkaa vaahtoamasta, lisää siideri, sokeri ja tähtianis. Kuumenna kiehuvaksi, sekoittele alituiseen. Keittele, kunnes siirappi on haihtunut noin puoleen (n. 15 min). Poista tähtianis ja anna jäähtyä. Tarjoile pannukakkujen kera.