Moi mun nimi on Hanna ja mulla on punajuuri tatuoituna kyynärvarteen.

Suunnilleen näillä sanoilla aloitin viime perjantaina stoorini iholleni ikuistetusta ruokarakkaudesta. Tilaisuus oli osa tämän vuoden Maista Art Goes Kapakkaa ja kanssani höpisemässä ruoka- ja juoma-aiheisista tatuoinneista oli iki-ihana viiniguru Ilkka Sirén, jonka rintakehää komistaa valtava Châteauneuf-du-Papen vaakuna kunnianosoituksena kyseistä viinialuetta kohtaan.

Mun ja punajuuren suhde ei ole aina ollut ihan näin läheinen. Rosolli oli välttämätön paha joulupöydässä ja muistan kerran jos toisenkin istuneeni borssikeittoni äärellä pidemmän tovin – pöydästä kun ei noustu ennen kuin lautanen oli tyhjä. Yläasteikäisenä aloin kasvissyöjäksi ja jokaviikkoiset rutikuivat punajuuripihvit koulun ruokalassa vain syvensivät inhoani kyseistä juuresta kohtaan.

Kaiken muutti kesä ’03 ja kasvimaasta juuri nostetut punajuuret. Ne paahdettiin uunissa suolapedin päällä ja tarjoiltiin yksinkertaisesti voin kera. Eka kerta koskaan, kun tirautin onnenkyyneleet makuelämyksen takia. Luultavasti juuri ne punajuuret saivat mut myös hakemaan kokkikouluun, perustamaan ruokablogin ja kasvamaan tällaiseksi hulluksi foodieksi mitä tänä päivänä olen.

Tatuoinnista haaveilin läpi suhteellisen angstisten teinivuosieni, mutten koskaan keksinyt millaisen lopulta haluaisin taikka minne. Ja hyvä niin, olisi suhteellisen kauheaa jos olkavarttani koristaisi tänä päivänä Apulannan logo tai piikkilankatribaali.. Punajuurirakkauteni vain kasvoi ravintolakouluaikoina, sen monikäyttöisyys ja herkän makea maku yllättivät kerta toisensa jälkeen. Lopulta tiesin haluavani iholleni punajuuren, mutta ei se sitten kuitenkaan ollut se ensimmäinen. Eikä vielä viideskään. Nyt punajuuri on kulkenut kanssani kohta puolitoista vuotta ja rakastan sitä päivä päivältä enemmän. Kiitos kauniista neulanjäljestä kuuluu One Eye Tattoon Petelle, joka toteutti visioni vielä paremmin kuin haaveilinkaan.

Kun tapasin Maista Art Goes Kapakan tuottajan Iina Thieulonin viime keväällä ihan sattumalta eräässä tilaisuudessa, tunnisti hän minut nimenomaan punajuurestani. En epäröinyt hetkeäkään lähteä mukaan ”Ruokarakkautta iholla” -iltamaan, vaikka kieltämättä jännittikin aika pirusti ja mietitytti, että tuleeko kukaan kuulemaan kreisin tatskamuijan juttuja. Onneksi tuli ja saimme aikaan mielenkiintoista keskustelua ruoasta, viinistä ja tatuoinneista. Maistelimme Ilkan rakkausalueen viiniä ja sen kanssa loihtimaani pizzaa. Sopivat hyvin yhteen ja lupasin jakaa reseptin pizzaan blogissakin, se löytyy tämän postauksen lopusta.

Illan päätti aiheenmukainen ”tatska-kucha”, jossa neljä ihanaa ihmistä kertoivat kyynärvarteensa tatuoidusta ruoka- tai juomaintohimostaan minuutin ajan. Mukana oli mm. WE Factoryn Veronica Fossa ja pääsihän se Ilkkakin estradille uudestaan amforansa kanssa.

Kiitos kaikille mukana olleille, kiitos Ilkalle ja erityiskiitos Iinalle & koko Art Goes Kapakalle. Punajuuripizzaa, olkaa hyvät!

Lisää punajuuri-inspiraatiota löydät täältä!

PUNAJUURIPIZZA

1 pellillinen

*

gluteeniton pizzapohja:

2 dl vettä

1/4 hiivapaketista (n. 12,5 g)

hyppysellinen suolaa

4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

½ dl oliiviöljyä

täyte:

150 g ranskankermaa

3 paahdettua punajuurta

suolaa & mustapippuria

hunajaa

balsamicoa

timjamia

200 g vuohenjuustoa

(tryffeli)suolaa

saksanpähkinäpestoa:

1 pnt basilikaa

½ pnt timjamia

1 dl saksanpähkinöitä

1 dl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

suolaa & mustapippuria

pinnalle:

rucolaa

Valmista ensin pohja. Sulata hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita joukkoon suola, gluteeniton jauhoseos ja oliiviöljy. Levitä taikina leivinpaperille pellille, painele ohueksi jauhotetuin tai öljytyin käsin. Anna kohota sillä aikaa kun valmistelet täytteet.

Kuori ja lohko punajuuret. Mausta ne suolalla, mustapippurilla, hunajalla, balsamicolla ja timjamilla, siirrä sivuun odottamaan. Viipaloi vuohenjuusto.

Valmista saksanpähkinäpesto: raasta parmesan ja riivi timjamin varsista lehdet. Mittaa kaikki ainekset kutteriin tai tehosekoittimeen ja aja pestoksi. Tarkista maku.

Levitä mukavasti kohonneen pizzapohjan päälle reilusti ranskankermaa. Levitä sitten vuohenjuustoviipaleet tasaisesti pohjalle. Ripsottele pesto sinne tänne ja levitä lopuksi pizzalle punajuurilohkot. Viimeistele (tryffeli)suolalla. Paista pizzaa niin kuumassa uunissa kuin mahdollista, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeita ja pohja kypsää (5-15 minuuttia uunin tehosta riippuen, ole valppaana!).

Anna pizzan jäähtyä hetki, leikkaa sitten palasiksi ja heitä päälle hieman rucolaa juuri ennen tarjoilua.