Anisseten mies oli leiponut herkullisen näköisiä sämpylöitä, joita piti päästä heti kokeilemaan. Vaihdoin juuston porkkanaksi, ja lisäsin hieman suolan määrää plus vähän sokeria. Tulipa hyviä! Ihanan kuohkeita ja tooosi hyvän makuisia.
Jogurttiporkkanasämpylät
2 dl maustamatonta jugurttia
2 dl vettä
25 g hiivaa
½ tl suolaa
1 tl sokeria
2 tl basilikaa
1 raastettu porkkana
8-9 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä tai 50 g margariinia
Voiteluun:
kananmunaa
Pinnalle:
kuivattua basilikaa
(sekoitin sen voitelumunan sekaan ;)
Liuota hiiva kädenlämpöiseen hiivajogurtti-seokseen. Lisää suola, sokeri, basilika, porkkanaraaste. Lisää jauhoja hiljakseen ja alusta hyvän oloinen taikina.
Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta sämpylöitä (minulla tuli 16) ja anna vielä kohota pellillä. Tee terävällä sahalaitaveitsellä muutama viilto leivän pintaan ja voitele basilikamunalla.
Paista 200 asteessa (Anissettella paistettiin 225 asteessa, mutta minun pikku-uunilleni se on liian kuuma lämpö-muistattehan pullan paistamistarinani…) kunnes kauniin kullan ruskeita (reilu 10 minuutia).
Ohje on alunperin kirjasta: Kaarina Roininen: Parhaat kotileivonnaiset
