Name: PIPARKAKKUVOHVELIT
Yield: 6 kpl
Ingredients: 1 rkl chia-siemeniä; 3 rkl vettä; 4 dl kaurahiutaleita; 4 dl kaura- tai mantelimaitoa; 2 rkl kookosöljyä sulatettuna; 1 ½ rkl perunajauhoja; 1 rkl kookossokeria; ½ tl leivinjauhetta; ripaus suolaa; 1 tl kanelia; ½ tl jauhettua inkivääriä; 1/4 tl jauhettua neilikkaa; 2 kypsää persimonia; 1-2 rkl kookosöljyä (tai voita); 1 dl kuivattuja karpaloita; ½ tl kanelia; (kookossokeria tai hunajaa); (kookos)kermavaahtoa

Herkullista huomenta kamut! Tänään täällä blogin puolella herkutellaan ihan mielettömän hyvällä ja mukavan jouluisella aamiaisherkulla. Bongasin piparkakkuvohvelit ystäväni Jennin Liemessä-blogista jo viime vuonna ja ne muistuivat mieleeni nyt joulukuun alussa vanhaa anopilta lainassa olevaa vohvelirautaa tuijotellessani. Jennin blogista löytyy alkuperäinen tattarijauhoinen resepti, itse tuunasin tästä kauraisen ja vegaanisen version käyttämällä pohjana toisen ystäväni kauravohvelireseptiä.

Meillä syödään melkeinpä joka aamu kaurapuuroa, mutta silloin tällöin on kiva rikkoa rutiineita. Jaakko on meidän perheen pannukakkuvastaava ja hän hoiti nytkin vohveleiden paistamisen. Piparkakkuvohveleiden kaveriksi paistoin pannulla sesongin lempparihedelmää persimonia ja vispasin jääkaappikylmän kookoskerman vaahdoksi. Ensi kerralla pitää tehdä meidän nelihenkiselle perheelle kaksinkertainen annos taikinaa, näitä olisi nimittäin mieluusti syönyt enemmänkin!

Vuosi sitten 11. luukku piti sisällään olutasiantuntija ja bloggajakollega Anikó Lehtisen (Punavuori Gourmet) jouluiset olutsuositukset.

4 from 1 vote

Tulosta

PIPARKAKKUVOHVELIT

Ihanan jouluiset piparkakkuvohvelit onnistuvat myös gluteenittomina ja vegaanisina. Tarjoile ne paistettujen persimonien ja kookoskermavaahdon kanssa.

Monelle? 6 kpl

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

1 rkl chia-siemeniä
3 rkl vettä
4 dl kaurahiutaleita
4 dl kaura- tai mantelimaitoa
2 rkl kookosöljyä sulatettuna
1 ½ rkl perunajauhoja
1 rkl kookossokeria
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl kanelia
½ tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa

paistetut persimonit

2 kypsää persimonia
1-2 rkl kookosöljyä (tai voita)
1 dl kuivattuja karpaloita
½ tl kanelia
(kookossokeria tai hunajaa)

lisäksi

(kookos)kermavaahtoa

Valmistusohjeet

Sekoita chia-siemenet veteen ja anna geeliytyä 10 minuutin ajan. Mittaa kaikki vohveleiden ainekset blenderiin ja surauta taikinaksi. Anna taikinan turvota puolen tunnin ajan.
Paista taikinasta vohveleita vohveliraudalla ja tarjoile esimerkiksi paistettujen persimonien ja kookoskermavaahdon kanssa.

Paistetut persimonit

Poista persimoneista kannat ja leikkaa kuoret pois. Leikkaa persimonit lohkoiksi. Kuumenna pannulla öljy ja paista persimonlohkoja muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle karpalot ja mausta seos kanelilla. Jos pidät oikein makeasta, voit lisätä hedelmien joukkoon myös hiukan kookossokeria tai hunajaa.