Yksi ruokablogimaailman ehdottomista kuningattarista on Ree, nainen The Pioneer Womanin takana. Ja jos Ree sanoo jonkun olevan sikahyvää, pitää se paikkansa ja on sitä kokeiltava. Rouvan parin vuoden takainen lempipizza-postaus on ollut korvamerkittynä hyvinkin pitkään, ja vihdoin sitä kokeilin. Niinhän se on, hyvää kannattaa odottaa.

Mitä pizzoihin tulee, olen vähemmän on enemmän -koulukuntaa, ja tykkään eniten simppeleistä lätyistä. Ja kasvislätyistä. Paitsi krapulassa, jolloin on saatava pepperonia. Tähän pizzaan ei tule tomaattikastiketta (eikä muutakaan kastiketta), mikä sotii oikean pizzan periaatetta vastaan, mutta toimii kuin tauti. Sen sijaan tässä testaamani Amisan gluteeniton pizzapohja on kuin tauti, joten pliis, leivo se pohja itse. Resepti löytyy esim. täältä.

Munakoisopizza
Pellillinen pizzapohjaa
täyte:
1 munakoiso
merisuolaa
250 g kirsikkatomaatteja
2 valkosipulin kynttä
250 g buffalomozzarellaa
1,5 dl vastaraastettua parmesania
extra neitsyt oliiviöljyä
mustapippuria
tuoretta basilikaa
Kuumenna uunin grillivastukset.
Viipaloi munakoiso ohuehkosti. Ripottele viipaleille suolaa ja ja laita siivilään itkemään vajaaksi puoleksi tunniksi. Huuhtaise siivut ja taputtele talouspaperilla kuiviksi. Leikkaa siivut neljäsosiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna valkosipuli, sekoita keskenään kulhossa. Levitä munakoisot pellille ja paahda grillivastusten alla muutama minuutti. Lisää sitten tomaatti-valkosipulimix ja paahda, kunnes kasvikset ovat mukavasti grillaantuneet. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Siivuta mozzarella hyvin ohueksi. Ripsottele oliiviöljyä pellille leivinpaperille ja venyttele pizzapohja ohuesti pellille. Ripsottele lisää oliiviöljyä pohjan päälle. Asettele mozzarellasiivut pohjalle ja juuston päälle kasvikset. Viimeistele parmesanilla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Paista pizzaa n. 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pohja on kypsää.
Heitä valmiin pizzan päälle tuoreita basilikan lehtiä ja herkuttele heti.