Vietnamilainen keittiö on yksi suosikeistani ja hellalla poriseekin usein pho-liemi. Nuudelikeiton ohella vietnamilaislemppareitani on rapeakuorinen täytetty sämpylä, banh mi. Ruokalaji on peruja Ranskan siirtomaa-ajoista ja perinteisesti se täytetään pikkelöidyillä vihanneksilla, maksapasteijalla ja erilaisilla possumakkaroilla. Minä tein tällä kertaa klassikosta vähän erilaisen version – nyhtökaurapyörykkä banh mi sai sisäänsä mm. chilimajoneesia, porkkanaa ja retikkaa.

Meidän lapset rakastavat lihapullia ja kiireisten päivien pelastus onkin valmiit nyhtökaurapyörykät. Kelpaavat skideille kuin väärä raha ja äidinkin mielestä ovat vallan hyviä. Paistoin pyörykät pannulla ja heitin lopuksi joukkoon soijakastikkeesta, limen mehusta, kalakastikkeesta ja kookossokerista pyöräytetyn kastikkeen. Vegaaninen versio syntyy jättämällä kalakastike pois, mutta kieltämättä se tuo soossiin ihanaa vietnamilaista twistiä.

Lasten patonkeihin laitoin chilimajoneesin sijaan Poppamiehen valkosipulilla maustettua Majosta. Leipänä käytin gluteenittomia Schärin minipatonkeja. Nyhtökaurapyörykkä banh mit katosivat parempiin suihin hyvin sutjakkaasti, näitä me tehdään uudestaankin!

Kurkkaa myös nämä blogin arkistosta löytyvät banh mi -reseptit:

🌯 Jouluinen banh mi a la Kokit ja Potit

🌯 Possu banh mi

🌯 Tofu banh mi

Viimeistä murua myöten -blogissa taas on julkaistu huikean herkullisen kuuloinen resepti teriyaki-nyhtökaura banh mi tortilloihin, ooh!

Tulosta

NYHTÖKAURAPYÖRYKKÄ BANH MI

Monelle? 4

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

pikkelöityä porkkanaa ja retikkaa
glaseerattuja nyhtökaurapyöryköitä
4 (gluteenitonta) minipatonkia tai neljään osaan leikattu pitkä patonki
(vegaanista) chilimajoneesia tai srirachalla maustettua majoneesia
tuoretta korianteria
tuoretta chiliä
limelohkoja

pikkelöity porkkana & retikka

2 porkkanaa
n. 10 cm pätkä retikkaa
2 rkl (kookos)sokeria
½ tl suolaa
3 rkl riisiviinietikkaa
2 tl seesamiöljyä

glaseeratut nyhtökaurapyörykät

1 pss nyhtökaurapyöryköitä (250 g)
1 rkl soijakastiketta
1 ½ rkl (kookos)sokeria
2 tl kalakastiketta (jätä pois vegaaniseen versioon)
1 limen mehu
tilkka öljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

Valmista ensin pikkelöidyt porkkanat ja retikat sekä glaseeratut nyhtökaurapyörykät ohjeiden mukaan.
Halkaise patongit ja paahda niitä halutessasi. Voitele patongit chilimajoneesilla ja täytä pikkelöidyllä porkkanalla & retikalla, glaseeratuilla nyhtökaurapyöryköillä ja korianterilla. Viimeistele patongit tuoreella chilillä ja tarjoile limelohkojen kanssa.

pikkelöity porkkana ja retikka

Kuori porkkanat ja retikka. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Sekoita suola, sokeri, riisiviinietikka ja seesamiöljy keskenään ja hiero liemi sitten vihanneksiin. Anna tekeytyä vähintään tunti jääkaapissa.

glaseeratut nyhtökaurapyörykät

Sekoita keskenään soijakastike, sokeri, kalakastike ja limen mehu. Kuumenna öljy pannulla ja paista nyhtökaurapyöryköitä muutaman minuutin ajan, jotta ne kuumenevat. Kaada kuumalle pannulle glaseerauskastike ja paista vielä hetki. Käytä lämpiminä.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki