Näinä pakkaspäivinä ei paljon muuta tee mieli syödä kuin lämmittäviä keittoja tai tuhteja patoja, sikälimikäli kun siis kauppaan tarkenee lähteä ja ruokalistalla on muutakin kuin kaappien tyhjennys-sapuskaa.

Pastanjauhajien kehumana koitimme Nigella Lawsonin Syötävän hyvää -kirjan kirpeän tulista rapukeittoa, helppoa ja hyvää! Nigella itse nauttii keittoa voimien palautus mielessä juhlintaa seuranneina päivinä tai vilustumislääkkeenä, itse voin suositella tätä kirpsakassa pakkassäässä tehdyn lenkin päälle :)

Hiilareitahan tässä ei paljoa ole, mutta karppi voisi lisätä soppaan vaikka lusikallisen voita tai kookosöljyä, jotta rasvaa saa tarpeeksi!

Varoituksen sana chilin käytöstä lienee myös paikallaan, mikäli ostat etnisestä liikkeestä niitä pieniä tulisia. Ovat nimittäin kertakaikkisen hottia kamaa, eli jos et ole kovin tottunut pikkuchilien potkuun niin käytä vähemmän tai poista siemenet.

Kirpeän tulinen rapukeitto (4:lle)

*

1 ½ l kanalientä

1 reilu rkl tom yam -tahnaa

4 kuivattua kaffir-limetin lehteä hienonnettuna

1 sitruunaruohon pehmeä sisus hienonnettuna

1 limen mehu

4 rkl kalakastiketta

3 pientä tulista punaista chiliä hienonnettuna

1 tl sokeria

150 g herkkusieniä halkaistuna tai neljään osaan leikattuna

500 g kuorittuja katkarapuja

5 pientä kevätsipulia hienonnettuna

pieni nippu korianteria hienonnettuna

Kuumenna lientä ja tom yam -tahnaa suuressa kattilassa yhdessä limetinlehtien, sitruunaruohon, kalakastikkeen, chilien ja sokerin kanssa. Kiehauta, lisää sitten sienet ja anna porista muutama minuutti. Kumoa sitten joukkoon katkaravut ja kevätsipulit. Keittele vielä pari minuuttia, eli kunnes ravut ovat kunnolla kuumentuneet, mutta varo ylikeittämästä etteivät ravut muutu sitkeiksi. Ripottele keiton joukkoon tuoretta korianteria ja varaa sitä myös pöytään, jotta ruokailijat voivat itse lisätä sitä mielensä mukaan.