muutakin kuin raparperisoppaa

Oi raparperi, suuri alkukesäinen rakkauteni.

Raparperi on kiitollinen kasvatettava, kotikotona meillä on suuren suuret raparperipuskat joista riittää iloa koko kesäksi ja pakkasen kautta talveksikin. Haaveilen edelleen siitä pienestä pakastimesta, jonka voisin sulloa täyteen raparperinpaloja ja lipstikkahakkelusta!

Tokikin raparperista tulee tehtyä soppaa, hilloa ja piirakkaa, mutta tämän kesän tavoitteeni on tunkea sitä suolaisiin ruokiin ja tässäpä ensimmäinen viritelmä Martha Stewartin malliin. Hunajaiset raparperipalat toimivat mainiosti vuohenjuuston kera, ja samalla tulee nautittua raparperin oksaalihapon vaatima kalsiumikin :)

Vuohenjuusto-raparperisalaatti

1:lle

*

1 raparperin varsi

1 rkl hunajaa

muutama saksanpähkinä

oliiviöljyä

valkoista balsamiviinietikkaa

suolaa ja mustapippuria

salaatteja lautasen pohjallinen

1/4 fenkolia

palanen vuohenjuustoa murusteltuna

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa raparperi palasiksi ja kääntele ne hunajassa. Levitä uunipellille ja paahda kunnes pehmenevät, n. 5-10 minuuttia. Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja leikkaa rouheviksi palasiksi.

Sekoita kulhossa vajaat ruokalusikalliset hyvää oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastikkeeseen revityt salaatit ja ohuelti siivutettu fenkoli. Asettele salaatti lautaselle ja kokoa päälle vuohenjuusto, pähkinät ja raparperi. Syö heti!

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

3 Comments

    1. Mmm,raparperia !olen nyt nähnyt sitä parissa suolaisessa reseptissä,ja ne houkuttelevat kokeilemaan. Raparperin kausi on täällä pitkä ,joten sitä saakin hyvin monta kuukautta.

    1. Tämähän on kiintoisa resepti. Pitänee kokeilla, kunhan saa mökiltä raparperia. Pitää pyytää äitä tuomaan, kun itse ei ehditä mennä hetkeen… Kaikenmaailman kinkereitä näin kesällä

    1. Pistähän hei sähköpostiini ([email protected]) osoitteesi, niin lähetän nuo kammotukset sinulle. :D Sitä Yaki Umeakin on pari jäljellä, tahdotko nekin?

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *