Soijahiutalecurry oli taannoisen hävikkiviikon paras oivallus. Nappasin reseptin Chocohilistä kuvitellen kuivakaappini perällä nököttävän pussillisen soijasuikaleita. Lähempi tarkastelu osoitti kuitenkin pussin sisällöksi soijahiutaleet – meikäläiselle tuikituntematon soijatuote, jota ilmeisesti käytetään esim. murojen asemasta tuomaan ruokavalioon lisää protskua.

Päätin kuitenkin noudatella Elinan alkuperäistä ideaa hiutaleideni kanssa, mutta vaihdoin pastan riisiin. Lopputulos oli vallan oivallinen ja simppeli sapuska, jota varmasti tehdään tässä huushollissa toistekin. Täysin vegaanisen curryn saat käyttämällä kaurakermaa, minä lorottelin ruoan sekaan päiväysvanhaa kuohukermaa.

SOIJAHIUTALECURRY

2:lle

*

2 kourallista soijahiutaleita

kasvislientä

1 tl curryjauhetta

1 tl currytahnaa

1 tl sitruunamehua

0,25 dl vettä

1 kesäsipuli varsineen

suolaa

2 dl (kaura)kermaa

korianteria

lisukkeeksi riisiä

Mittaa soijahiutaleet kulhoon ja peitä ne kasvisliemellä. Anna maustua ja pehmetä vartin verran. Valuta ja purista kuiviksi.

Hienonna sipuli. Sekoita öljy, curryjauhe, currytahna, sitruunamehu ja vesi tahnaksi. Kuumenna pannu ja lisää sinne soijahiutaleet, maustetahna ja sipulin valkoinen osa. Freesaa miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää pannulle kerma ja anna muhia muutaman minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile riisin kera. Viimeistele annokset hienonnetulla sipulin vihreällä osalla ja korianterilla.