Majoneesikakkua kavereille

Tämä kuulostaa varmasti monesta ihan yhtä epäilyttävältä, kuin ystävästäni Annista, mutta lukekaa loppuun! Majoneesilla mehevöitetty suklaakakku On Järjettömän Hyvää! Lupaan!

Sain ystävänpäivänä ihania vieraita, kun kummipoikani perheineen tuli kyläilemään päivällä ja tyttökaverit illalla. Ihanat vieraat jos mitkä ovat oivallinen syy leipoa turmiollisen makeaa suklaakakkua. Reseptiin törmäsin Epicuriouksen iPhone-sovellusta selatessani, ja pakkohan sitä oli heti kokeilla. Itse tein majoneesiksi tähän emulsion kananmunasta ja öljystä, mutta kaupan normaali majoneesi käy varmasti myös, kunhan ei mitään rasvatonta versioa osta. Ja jenkkityyliin makeutta tässä kakussa riittää tosiaan niin, että hampaat irtoaa, mutta silti sitä on saatava vielä yksi ”pieni” palanen!

Koristelu on muuten minun ja kolmi-vuotiaan kummipoitsun yhteinen taidonnäyte!

(Alkuperäinen resepti sanoo kakun olevan 10-12:lle, mutta sanoisin kyllä tästä riittävän vieläkin useammalle)

Majoneesi-suklaakakku

57 g tummaa suklaata
1,5 dl kaakaojauhetta
4 dl kuumaa vettä
6,5 dl vehnäjauhoja
1 1/4 tl soodaa
1/4 tl leivinjauhetta
2,4 dl sokeria
2,4 dl fariinisokeria
3 dl majoneesia
2 suurta munaa
1 tl vaniljauutetta
kuorrutus:
280 g tummaa suklaata
340 g suolatonta voita
7 dl tomusokeria
1 rkl vaniljauutetta

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele kolme 20cm kakkuvuokaa (voit varmasti tehdä myös yhden ison kakun ja leikata sen kolmeen osaan, pidennä silloin paistoaikaa ja alenna lämpötilaa, jottei kakun pinta pala).
Pilko suklaa palasiksi ja laita kaakaon kera kulhoon. Kaada päälle kuuma vesi ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut tasaisesti joukkoon.
Sihtaa toiseen kulhoon vehnäjauho, sooda ja leivinjauhe. Kolmannessa kulhossa vatkaa majoneesia ja sokereita voimakkaasti, 2-3 minuutin ajan, kunnes kunnolla sekoittuneet. Lisää joukkoon munat yksitellen, sekoittaen voimakkaasti välillä. Sekoita joukkoon vanilja. Lisää taikinaan vuorotellen suklaa- ja jauhoseokset, sekoittaen huolellisesti. Jaa taikina vuokiin.
Paista noin puoli tuntia, kokeile kypsyyttä esimerkiksi hammastikulla: kun tikkuun ei enää tartu taikinaa, on kakku valmis. Anna jäähtyä ja irrota varovasti vuoistaan.
Kuorrutusta varten ota voi huoneenlämpöön pehmenemään hyvissä ajoin. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä välillä sekoitellen.
Vatkaa voi vaahdoksi. Siivilöi sokeri voin joukkoon ja vatkaa sekaisin parin minuutin ajan. Vatkaa lopuksi joukkoon vanilja ja suklaa.
Aseta yksi kakkupohjista tarjoiluvadille ja levitä sille noin 1,5 dl kuorrutteesta. Laita toinen kakkupohja päälle ja levitä sille saman verran kuorrutetta. Laita viimeinen kakkupohja koko komeuden päälle ja levitä loput kuorrutuksesta kakun päälle ja sivuille. Koristele esimerkiksi lumihiutaleströsselillä ja marenkilastuilla.
Huomio, jos säilytät kakkua jääkaapissa ennen vieraiden tuloa niin voi ja suklaa kuorrutuksessa kovettuvat äkkiä. Ota kakku siis huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen tarjoilua!