Mie de Pain (Leipäkuorrutus) 

1,5 dl murennettua vaaleaa leipää
1 rkl öljyä
1 rkl silputtuja tuoretta persiljaa
1 murskattu valkosipulin kynsi

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja annostele öljyä niin, että saat
seoksesta kiinteän tahnan jota on helppo levittää fileen pintaan.

Röstirulla

1 kg rosamundaperunaa kypsäksi keitettynä ja kuorittuna
suolaa, valkopippuria
mieluista paksuhkoa sosetta rullan täytteeksi (me käytimme palsterisosetta, mutta ihan vaikka valkosipulilla maustettu perunasose passaa :))

Raasta perunat karkeaksi raasteeksi. Painele raaste leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa muutaman minuutin ajan. Levitä raasteen päälle sose ja rullaa kiinni kääretortun tapaan. Pakkaa tiiviisti leivinpaperiin. Tässä vaiheessa me tungimme rullan uuniin kuumenemaan ja leikkasimme siitä sitten paloja jotka lässähtivät. Eli anna rullan vetäytyä rauhassa, leikkaa palat ja kuumenna uunissa.

Rosmariinikastike

2 dl punaviinikastiketta
2 rkl minttuhyytelöä
2 rosmariinin oksaa
2-3 valkosipulin kynttä

Keitä kasaan (puoleen) miedolla lämmöllä. Siivilöi ja suurusta tarvittaessa maizenalla.