Kuuletko kutsun guacamolen?

Taannoisissa neitosten dippiteemaisissa illanistujaisissa oli tarjolla myös iki-ihanaa guacamolea. Guacamole on meksikolaislähtöinen kypsistä avokadoista valmistettu kastike, joka on maustettu sipulilla, sitruunamehulla, suolalla ja maun mukaan chilillä, tomaatilla ja erilaisilla yrteillä. Niin helppoa on tämän herkun valmistaminen, että ne kaupan texmex-hyllystä löytyvät ”guacamolet” on viimeistään nyt aika julistaa boikottiin, lukekaa vaikka tapaus Pirkasta Kemikaalicocktail-blogista, hyh!

Tiesitkö muuten, että Nahua-intiaanien avokadoa tarkoittava sana ahuacatl on Suomeksi kives. Aika osuvaa, kun tarkemmin ajattelee.

Guacamole
2 kypsää avokadoa
1 tomaatti siemenet poistettuna
1 mieto chili
1 valkosipulinkynsi
½ pieni punasipuli
½ sitruunan mehu
suolaa, mustapippuria
(turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa)
Halkaise avocadot ja kaapaise hedelmäliha lusikalla kuoristaan. Muussaa karkeasti haarukalla ja siirrä kulhoon. Poista tomaatista siemenet ja hienonna se, sekä chili, valkosipuli ja punasipuli ja sekoita avocadon joukkoon. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi lusikallinen-pari jogurttia tai ranskankermaa pehmeyttä tuomaan. Anna maustua tovi jääkaapissa ja tarjoile dippikastikkeena tai texmex-ruoan lisukkeena.

PS Guacamolea on väsätty tänä vuonna myös Unelias kokki ja Avaruusasema -blogeissa.