Kokki Kolmosen hapankaalisalaatti

Voi ihana Jaakko Kolmonen! Päädyin hänen nettisivuilleen etsiskellessäni hapankaalisalaatin reseptiä, ja katsokaa nyt mikä Suomiruoan ja ruokakulttuurin ihmepappa hän onkaan. Kyllähän kaikki Patakakkosen muistaa!

Hapankaali on varsinaista ihmeruokaa, erittäin C-vitamiinipitoista ja täynnä niitä ihania entsyymejä. Ja koska entsyymeille käy vähän pöljästi kuumennettaessa, kannattaa se hapankaali ainakin silloin tällöin nauttia raakana, vaikka tähän tapaan.

Kokki Kolmosen hapankaalisalaatti
1:lle
2 dl hapankaalia
1 (luomu)porkkana
½-1 pieni (luomu)sipuli
tilkka juoksevaa hunajaa
loraus öljyä
suolaa ja mustapippuria
lisäksi
vihreää salaattia
halutessasi pari siivua pekonia

Leikkaa porkkana ohuiksi siivuiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita hapankaali, porkkana ja pienet sipulirenkaat keskenään. Kasaa lautaselle vihreää salaattia ja kumoa sen päälle hapankaalisalaatti. Mausta hunajalla, öljyllä, suolalla ja pippurilla. Koristele annos isommilla sipulirenkailla ja halutessasi paista koko komeuden päälle pari siivua pekonia. Herkuttele ja vatsasi kiittää.