AAMIAINEN // BLOG HOUSE STOCKHOLM
Vietin viime viikonlopun Tukholmassa kahden ihanan ruokabloggaajakamusen kanssa. Asustimme Liemessä-Jennin ja Suusta suuhun -blogin Alisan kanssa upeassa Blog House Stockholmissa Kungsholmenissa perjantaista sunnuntaihin Visit Swedenin kutsumina. Aloitimme reissumme Stokiksen päässä piipahtamalla Söderissä sijaitsevassa Paradiset-nimisessä luomukaupassa, josta ostimme aamiaistarvikkeet kämpille. Kolmelta ruokaintoilijalta meinasi lähteä mopo käsistä kauniissa ja ruoanlaittoon inspiroivassa puodissa, mutta lopulta saimme kasattua kärryymme olosuhteisiin nähden melko maltillisen aamupalan.
Nappasimme matkaamme tuoreita marjoja ja viikunoita, pari erilaista juustoa, chorizoa, kirsikkatomaatteja, luomujogurttia, Paradisetissa leivottua leipää, granolaa, mehua, vihreää teetä ja kahvia sekä ainekset kantarelli-mustakaalimunakkaaseen. Aamiaista nautimme lauantaina pitkään ja hartaasti, kuitenkin pitäen mielessä tulevan päivän melkoiset syömingit. Loput safkoista söimme sunnuntaina ennen kotiin lähtöä, mutta taisipa sinne kaappiin jäädä seuraaville asukkaille ainakin granolaa, teetä ja kahvia.
Kantarelli-mustakaalimunakkaan resepti syntyi Paradisetin vihannesosastolla hetken pyörittyäni. Herkulliset tuoreet sienet ja tummanpuhuvat mustakaalit suorastaan huusivat päästä mukaamme. Maustoin munamassan tuoreella oreganolla, suolalla ja ruotsalaisten rakastamalla maustepippurilla. Nyt jälkikäteen ajateltuna viimeisen silauksen olisi luonut parmesan, mutta erinomaista munakas oli näinkin.
Mustakaalin voit hyvin korvata lehtikaalilla. Maidottoman version saat vaihtamalla creme fraichen kaura fraicheen.
KANTARELLI-MUSTAKAALIMUNAKAS
4:lle
*
0,5 l kantarelleja
4-5 mustakaalin lehteä
½ punasipuli
pari lorausta öljyä
10 luomumunaa
3 rkl creme fraichea
suolaa & maustepippuria
tuoretta oreganoa
Putsaa kantarellit ja revi isommat yksilöt puoliksi tai neljään osin sorminesi. Pese ja kuivaa mustakaali ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa puolet siitä ohuiksi siivuiksi. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja freesaa siinä kantarelleja pari minuuttia. Lisää joukkoon punasipuli ja jatka freesaamista, kunnes sipuli on muuttunut läpikuultavaksi. Lisää mustakaali ja freesaa vielä hetki. Mausta seos suolalla ja ota pois pannulta. Peitä se foliolla, jottei pääse liikaa jäähtymään.
Rikot munat kulhoon ja sekoita joukkoon creme fraiche (se saa jäädä paakuiksi munien joukkoon). Mausta munamassa silputulla tuoreella oreganolla, suolalla ja ripauksella maustepippuria. Lorauta hieman lisää öljyä pannulle ja kaada munaseos pannuun. Sekoittele massaa lastalla reunoilta keskelle päin, kunnes seos alkaa hyytymään. Peitä munakas kannella ja anna tekeytyä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes munakas on valmista. Kaada kantarelli-mustakaaliseos munakkaalle ja ripottele päälle vielä hieman tuoretta oreganoa. Kippaa munakas lautaselle taittamalla se samalla kaksinkerroin. Tarjoile heti.
*
Yhteistyössä Visit Sweden
tsekkaa myös:
-
16/11/2016 TOMAATTIA, SIENIÄ & POLENTAA
-
02/07/2016 ToH NÄYTÖSKEITTIÖSSÄ KOKATTUA
-
10/05/2014 GATO NEGRO FTW
-
14/09/2009 parasta syksyssä
Sari
10/09/2016”Shit pommes frites”, niin kuin Ruotsissa sanotaan. Nyt on hyvännäköinen kattaus. Nyt täytyy sanoa, että olen aikamoinen munakasfani, mutten koskaan ole vielä hoksannut lisätä munakkaaseen creme fraichea. Tämä asia täytyy korjata.
Hanna
10/09/2016No hei korjaa pian, toimii!
Anne
11/09/2016teidän reissu näytti niin ihanalta, varmasti ihan luksusmatka kaikkine ruokineen ja huippuseurassa tietty :)
Hanna
11/09/2016Voi että, se oli kyllä ihan huippureissu! Kaikinpuolin!
Nanna
12/09/2016Nyt menee taas lauluksi: Oi jospa oisin saanut olla mukana!
Hanna
12/09/2016Ah mä niin tiedän ton laulun! Olisitpa ollut mukana <3
FLIPPIN' BURGERS & HAMPURILAISEN SYVIN OLEMUS - Hannan soppa
20/09/2016[…] suuntasimme taannoisella Blog House Stockholm -reissullamme niistä ehkäpä hehkutetuimpaan, Vasastanissa sijaitsevaan Flippin’ […]
Suusta suuhun
21/10/2016[…] syyskuun alussa Hannan Soppa Hannan ja Liemessä Jennin kanssa Visit Swedenin järjestämällä ruokamatkalla Blog House Stockholmissa. […]
Tukholman ravintolat, ruokakaupat, kahvilat / Foodie Tukholma
30/10/2016[…] viljatuotteita, vauvanruokia ja pesuaineita – kaikki luomua. Me ostimme kaupasta ainekset aamupalaan ja valinnanvaikeuksia piisasi. Södermalmin puodin yläkerrasta löytyy myös food court, jota ei […]