Syntymäpäivänä pitää tietenkin olla tarjolla kakkua. Jos kakku on ihan liian iso kuuden ihmisen tuhottavaksi, voi lopun viedä työkavereiden kiusaksi! Kakku on melkolailla suoraan napattu Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta (tosin täytteen määrää olen hieman kasvattanut) ja kerrottakoon, että se on Ihanaa ja Makeaa. Niin makeaa, että hampaat irtoaa, joten suurta palasta ei tarvittu makeanhimoa tyydyttämään. Ensi kerralla väliin voisi kokeilla jotain vähän kepoisampaa, kuten appelsiini- tai vadelmasuklaamoussea.
Reunan suklaatikkujen kanssa meinasi olla ongelmia, niitä kun ei tuntunut löytyvän järkevään hintaan mistään. K-Supermarketista Kampista on ostettu maitosuklaiset tikut ja suussa poksahtelevat valkosuklaiset taas Arabian S-marketista, molemmissa rasioissa oli Smurffin kuva :) Tummat minttusuklaatikut ovat Behnford’silta.
Pähkinäsuklainen Shakkiruutukakku
’
tumma kakkupohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
vaalea kakkupohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
kostutus:
3-4 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa
täyte ja kuorrutus:
3 dl kermaa
375 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
75 g voita
200 g pähkinärouhetta
koristelu:
valmiita suklaarullia (smurffisia meni 7 pakettia)
hasselpähkinäpraliinia (ohje lopussa)
Valmista kakkupohjat ensimmäisenä. Vatkaa munat ja sokeri hyvin vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Paista kumpikin pohja omassa hyvin voidellussa ja jauhotetussa halkaisijaltaan n. 20 senttisessä vuoassa 175 asteessa noin 4o minuutia.
Kumoa kakkupohjat niiden hieman jäähdyttyä. Leikkaa jäähtyneet pohjat kahteen osaan ja leikkaa varovasti paistopinta ohuesti pois.
Leikkaa jokaisesta kakkupohjasta 5, 10 ja 15 cm metallirenkailla palat. Kokoa kakkupohjat laittaen vuorotellen tummaa ja vaaleaa pohjaa.
Valmista täyte: Laita kerma kasariin ja pilko suklaat joukkoon. Hämmennä, kunnes suklaat ovat sulaneet ja sekoita joukkoon lopuksi voi. Ota erikseen pari desiä kuorrutusta varten. Jäähdytä loppu täyte ja vaahdota se sähkövatkaimella. Lisää pähkinät, voit paahtaa ne kevyesti ennen lisäämistä jos haluat.
Kostuta pohja, levitä päälle pähkinäsuklaatäytettä ja lisää päälle toinen kerros vastakkaisessa järjestyksessä tummaa ja vaaleaa pohjaa. Jatka näin, kunnes koko kakku on kostutettu ja täytetty.
Kuorruta kakku lopulla täytteellä, levitä sitä myös reunoille. Koristele reunat valmiilla suklaarullilla ja asettele kakun päälle renkaaksi rouheasti pilkottua praliinia..
Hasselpähkinäpraliini
150 g rouheasti pilkottua hasselpähkinää
1,75 dl sokeria
2 rkl vettä
Paahda pähkinärouhetta kuivalla pannulla, kunnes saa kevyesti väriä. Varo polttamasta. Öljyä sillä välin leivinpaperi, jolle voit kumota kuuman praliinin.
Mittaa vesi ja sokeri paksupohjaiseen kasariin ja nosta kuumalle liedelle. Sokeri sulaa ja muuttuu nestemäiseksi. Älä sekoita, mutta vetele puuhaarukalla reunoilta keskelle. Kun seos on kauttaaltaan vaaleanruskeaa, lisää joukkoon pähkinät ja sekoita varovasti.
Kippaa pähkinäsokeriseos varovasti pellille leivinpaperin päälle ja varo polttamasta itseäsi. Anna jäähtyä. Leikkaa jykevällä veitsellä jäähtynyt praliini mukavan kokoiseksi rouheeksi.
