Juhannuspäivän lounaaksi valmistin simppelit flatbread pizzat, joiden täytteeksi laitoin hummusta ja uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja. Pizzojen päälle tuli oliiviöljyssä ja balsamicossa pyöräytettyjä voikukanlehtiä, rucolaa ja yrttejä.

Voit käyttää pizzoihin valmiita flatbreadeja tai tehdä ne itse. Testasin tällä kertaa netistä löytynyttä reseptiä gluteenittomiin flatbreadeihin, mutta tuota kyseistä ohjetta ei tarvitse toiste noudattaa. Lopputuloksena oli nimittäin ihan hyvän makuisia, mutta vähän liian kovia koppuroita. Ensi kerralla kokeilen Ruokahommia-blogin ohjetta. Gluteenillisiin flatbreadeihin löytyy oiva resepti Liemessä-blogista. Hummuksen tein vanhalla luotto-ohjeellani, mutta tällä kertaa maustoin sen savupaprikan sijaan juustokuminalla.

Makumaailma oli todella onnistunut ja mukavan kesäinen. Myös skidit tykkäsivät, erityisesti hummus näytti olevan heidän makuunsa.

FLATBREAD PIZZAT
HUMMUKSELLA JA PAAHDETUILLA KIRSIKKATOMAATEILLA

4:lle

*

 4 flatbreadia (itse tehtyjä tai kaupasta ostettuja)

3-4 dl hummusta (ohje täällä)

n. 25 kirsikkatomaattia

n. 1 rkl hunajaa

n. 2-3 rkl oliiviöljyä

n. 1-2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

n. 1 l rucolaa, voikukkia, basilikan lehtiä tms.

suolaa & mustapippuria

(lisäksi kevätsipulinvarsia ja ruohosipulinkukkia)

 

Valmista ensin flatbreadit ja hummus ohjeiden mukaan.

 Laita kirsikkatomaatit uunivuokaan ja ripsi niille hunajaa, oliiviöljyä ja balsamicoa. Rouhi perään suolaa ja mustapippuria. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Laita rucolat, voikukat ym. kulhoon ja lorauta perään oliiviöljyä ja hieman valkoista balsamiviinietikkaa, sekoita. Voitele hieman jäähtyneet flatbreadit paksulti hummuksella ja asettele päälle paahdetut kirsikkatomaatit. Lopuksi asettele päälle rucolasekoitus. Rouhi pintaan vielä suolaa ja mustapippuria. Viimeistele pizzat silputulla kevätsipulilla ja ruohosipulinkukilla.