Kulhoruoat ovat olleet jo jonkin aikaan hyvin muodikkaita maailmalla ja pikkuhiljaa ne alkavat saavuttaa myös meikäläisten suosion. Smoothie bowlit taitavat olla kulhoruokien tutuin muoto ainakin ahkerasti Pinterestiä tai Instagramia seuraaville, mutta seuraavana tuloaan ruokapöytiimme tekevät ruokaisammat versiot, kuten taco bowl ja erilaiset buddha bowlit. Yhteinen nimittäjä kaikille bowleille on raaka-aineiden kauniin asettelun lisäksi terveellisyys.

Valmistin tällä kertaa taco bowl -henkisen kulhon Härkiksestä. Mukaan tuli myös kirsikkatomaateista tehtyä salsaa, avokadoa, ituja ja lehtikaalia. Oikaisemaan pääsee käyttämällä kaupan valmista (luomu)salsaa. Härkiksen sijaan reseptin voi toteuttaa myös jauhelihalla.

Käytin kulhon pohjalla freekehiä, joka on itselleni aika uusi tuttavuus. Kyseessä on vanha arabialainen vehnälaji, joka kerätään raakana ja on näin ollen vihreää. Freekeh on hieman tavallista vehnää terveellisempää sisältäen enemmän kuituja, proteiineja ja mineraaleja. Sen sijaan voit hyvin käyttää tähän reseptiin esimerkiksi riisiä tai kvinoaa, mutta freekehiin kannattaa kyllä tutustua, jos sitä jostain kaupasta sattuu löytämään.

Kurkkaa myös edellinen Härkis-reseptini intialainen voihärkis!

TACO BOWL HÄRKIKSELLÄ

4:lle

*

200 g freekehiä

1 tl + 1 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 l vettä

250 g Härkistä

2 valkosipulinkynttä

1 rkl omenasiideriviinietikkaa

0,5-1 rkl chilijauhetta

0,5 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)

0,5 tl paprikajauhetta

suolaa

kirsikkatomaattisalsaa (resepti alla)

2 kypsää avokadoa

2 lehtikaalin lehteä

pari kourallista ituja

hyvää oliiviöljyä

 

Valmista ensin kirsikkatomaattisalsa alla olevan ohjeen mukaan ja laita se jääkaappiin tekeytymään. Kypsennä freekeh keittämällä se litrassa vettä, jonka olet maustanut teelusikallisilla öljyä ja suolaa. Valuta kypsä freekeh ja jaa se neljään kulhoon.

Kuumenna pannussa 1 rkl öljyä ja laita sinne Härkis ja hienonnettu valkosipulinkynsi paistumaan. Mausta seos omenasiideriviinietikalla, chilijauheella, juustokuminalla, paprikalla ja maun mukaan suolalla. Kun seos on kuumaa, jaa se kulhoihin freekehin päälle.

Leikkaa avokado viipaleiksi, paloiksi tai ruusuiksi (katso ohje vaikka täältä). Irrota lehtikaalin lehdistä paksu lehtiruoti ja revi lehdet pienemmiksi paloiksi ja hiero niihin tilkka öljyä ja ripaus suolaa. Jaa kulhoihin vielä avokadot, lehtikaalit, idut ja kirsikkatomaattisalsa. Viimeistele lorauksella oikein hyvää oliiviöljyä. Tarjoile heti.

~

KIRSIKKATOMAATTISALSA

*

250 g kirsikkatomaatteja

1 valkosipulinkynsi

0,5-1 punainen chili

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl valkoista balsamicoa

muutama lehti tuoretta basilikaa

suolaa & mustapippuria

 

Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Leikkaa chili pitkittäin puoliksi, poista halutessasi siemenet ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa basilika ohuiksi suikaleiksi. Sekoita salsan ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään vartiksi.