HALLOWEENIN PIZZABILEET

Kaupallinen yhteistyö: KWV Classic Collection -viinit & Blogirinki

Syksy on jo pitkällä ja täällä ainakin nautitaan iltaisin siitä kliseisestä kombosta: tilkka punaviiniä viltin alla villasukat jalassa kynttilänvalossa.

Yksi tämän vuodenajan hauskimmista juhlapyhistä on rapakon takaa rantautunut Halloween! Meillä ei Halloweenia vielä tänä vuonna sen kummemmin juhlita, ajattelimme nauttia pizzaa ja punaviiniä muovihämähäkkien juostessa keittiön pöydällä kauhuleffan pyöriessä taustalla. Tulevaisuudessa varmasti tulemme pukemaan kaksoset hassunhauskoihin naamiaisasuihin ja kutsumaan tuvan täyteen kavereita pelottavan kauhistuttaviin bileisiin.

Meillä on kyllä viime aikoina syöty pizzaa ihan luvattoman paljon. Löysin nimittäin niin mainion pizzapohjan ohjeen, etten saa siitä tarpeekseni! Resepti löytyy tämän hetken lempparikeittokirjasta: Alex Niemisen ja Riikka Sukulan Vege!:stä. Helppo ja nopea ohje, lopputuloksena maukas ja ihanan kuohkea pizzapohja. Olen tehnyt sen toistaiseksi ihan tavallisista luomuvehnäjauhoista, mutta hifistelijät käyttävät oikeita pizzajauhoja.

Pizza sai täytteekseen näin syksyn kunniaksi tuoreita suppiksia. Tapenade tuo pizzaan vekkulin säväyksen, mutta älä laita sitä liikaa, jotta suppilovahveroiden maku ei peity. Toinen ylläritäyte on mustapippurilla maustettu tuorejuusto, joka tuo pizzaan ihanaa kermaisuutta. Kokeile myös muita tuorejuustomakuja fiiliksen mukaan.

KWV Classic Collection Pinotage on mitä mainioin pizzapunkku. Täyteläinen viini kaipaa ruoalta kuitenkin vähän tuhdimpia makuja, joten loraus viiniä tomaattikastikkeen joukkoon ja voimakas juustoraaste ovat paikallaan. Savuisen tuoksuinen viini maistuisi myös lihaisempien pizzojen kaverina tai syksyn viimeisten grilliruokien kanssa. Vallan toimiva se on myös sellaisenaan sohvan nurkassa nautiskeltuna.

Tämä postaus on osa Arvid Nordquistin KWV Classic Collection -kampanjaa, jossa olemme Hiidenuhman keittiössä -blogin Paulan kanssa kehitelleet reseptejä viineille kerran kuukaudessa. Hannan sopan aiemmat reseptit löytyvät täältä!

SUPPILOVAHVEROPIZZA

2 kpl

tuhti tomaattikastike:

1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tl sokeria

2 rkl tomaattipyrettä

0,5 dl punaviiniä

2 dl tomaattimurskaa

suolaa & mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kattilassa öljy ja freesaa sipuleita miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää sokeri ja tomaattipyre ja freesaa vielä hetki. Lisää punaviini ja anna kiehahtaa. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja jätä kastike muhimaan vähintään 15 minuutiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna jäähtyä.

maailman paras pizzapohja:

3 dl vettä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sokeria

5,5 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

Laita uuni kuumenemaan niin kuumaksi, kuin mahdollista. Laita pellit kuumenemaan uuniin.

Mittaa yleiskoneen kulhoon lämmin vesi, öljy ja sokeri. Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos nesteeseen muutamassa erässä. Vaivaa kymmenen minuuttia. Anna taikinan levätä kymmenen minuuttia. Lisää sitten suola ja vaivaa taas kymmenen minuuttia. Anna taikinan levätä vielä kymmenen minuuttia ja jaa se sitten kahdelle leivinpaperille. Levitä taikina leivinpapereille – tarvitset reilusti jauhoja, sillä taikina on hyvin löysää. Täytä pizzat, siirrä ne varovasti kuumille pelleille ja paista uunissa 5-10 minuuttia (kiertoilmauuniin voit laittaa pizzat samaan aikaan), kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeat ja juusto sulaa.

pizzan täytteet:

1 annos tomaattikastiketta

n. 75 g (mustapippuri)tuorejuustoa

n. 2 dl voimakasta juustoraastetta

3 rkl tapenade-tahnaa

pari kourallista suppilovahveroita

rucolaa

Paista suppilovahveroita pannulla, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Anna jäähtyä. Levitä pizzapohjille tomaattikastike ja sen päälle juustoraaste. Lisää tuorejuusto ja tapenade nokareina. Ripottele viimeisenä päälle paistetut suppilovahverot. Paista kypsiksi todella kuumassa uunissa ja levitä valmiin pizzan päälle reilusti rucolaa. Tarjoile heti.

***