Kesä tuo mieleen tietysti grillauksen, ja grillaus tuo minulle automaattisesti mieleen halloumin. Ja vaikka ei grillaamaan pääsisikään, voi halloumista nauttia muutenkin. Ja on sitä tullut nautittuakin tässä viime aikoina, pakettitolkulla nimittäin. Näppärän ja nopean karppiaterian saa paistamalla pikaisesti halloumikuutioita, sipulia, paprikaa ja kesäkurpitsaa pannulla öljytilkassa. Janna taas kehoittaa Ruokahommia-blogissa paistamaan halloumin kookosöljyssä, ja aion todellakin noudattaa tuota neuvoa seuraavalla kerralla.

Halloumihan on siis Kyproksen kansallisjuusto, joka soveltuu mitä mainioimmin juuri grillaamiseen ja paistamiseen, sillä se ei sula lämmetessään. Yleisimmin halloumia tarjotaan salaatin kera ja sen maustamiseen sopii esimerkiksi sitruunan mehu ja minttu. Halloumi on erittäin suolaista, ja sitä voikin liottaa vedessä pari tuntia ennen käyttöä mikäli juusto tuntuu liian suolaiselta.

Jos karppihommia ei ole hetkeen tullut harrastettua, niin halloumista saa loihdittua myös herkkua pastaa suitsaitsukkelaan.

Halloumipasta

1:lle

*

n. 150 g pastaa keitettynä

1/3 – 1/2 pkt halloumia kuutioina

½ sipuli

1 pieni valkosipulin kynsi

½ paprika

2 rkl pestoa

½ dl vettä

mustapippuria

rucolaa/viinisuolaheinää/basilikaa

’

Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja paista siinä pikaisesti hienonnettua sipulia, valkosipulia, kuutioitua paprikaa ja halloumia. Mausta pestolla ja mustapippurilla ja lorauta sekaan hieman vettä. Sekoita joukkoon kypsä pasta. Kumoa koko komeus lautaselle, asettele päälle rucolaa tai viinisuolaheinää tai mitä nyt yrttiä mielesi tekeekään ja pistele poskeesi.