Perheeni kävi kylässä viime viikolla, kesän virallisella huvipuistoretkellä. Hulivilisisarukseni pyörittivät kyllä päänsä pyörälle, me tyydyimme äidin ja isin kanssa seuraamaan kauempaa. Kamerasta loppui tietysti akku heti alkuunsa, yhden kuvan ehdin napata :D

Illalla sitten vatsat kurnien kotona mielemme yhä teki mieli roskaruokaa :D Ei muuta kuin Sara La Fontainin mättöchilidogien tekoon. Pari muutosta alkuperäiseen reseptiin tein (löytyy à la Sara kirjasta sivulta 109), koska ensinnäkin on pöhköä kutsua ruokaa chiliksi jos siinä ei ole siitä häivääkään ja toisekseen meillä ei ollut papuja.

ChiliDogit

5:lle

ChiliJauhelihaKastike

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 sipuli silputtuna

1-2 punaista chiliä silputtuna

öljyä

170 g jauhelihaa

1,5 tl kuivattua korianteria jauheena

2 tl kuminaa

3 rkl tomaattipyreetä

suolaa, mustapippuria

3 rkl ketsuppia

½ dl vettä

½ dl demi glace-kastikepohjaa

1 rkl sokeria

4 tl tacomaustetta

1 rkl worcestershire-kastiketta

 

Kuullota öljyssä sipuleita & chiliä ja lisää jauheliha. Mausta korianterilla, kuminalla, suolalla, mustapippurilla ja tomaattipyreellä. Ruskista.

Lisää seokseen ketsuppi, vesi ja demi glace. Mausta tacomausteella, sokerilla ja worcestershirella. Hauduttele vähintään puoli tuntia, tarkista maku.

~

Juustokastike

200 g cheddar sulatejuustoviipaleita

3/4 dl kermaa

Sulata kattilassa juusto kerman sekaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

~

Muut tarveaineet

5 kpl hot dog -sämpylöitä

400 g keitettyjä nakkeja (mausta keitin vesi sipulilla, maustepippurilla ja lihaliemellä)

ketsuppia

sinappia

paahdettua sipulia

 

Lämmitä sämpylät. Täytä kukin sämpylä 2-3 ruokalusikallisella jauhelihakastiketta, 1-2 nakilla, juustokastikkeella, ketsupilla, sinapilla ja paahdetulla sipulilla.

 

 

Recipe for these Chili Dogs is from finnish chef Sara La Fountain. It’s basically just hot dog buns filled with chili con carne, cheddar sauce, frankfurters, ketchup, mustard and roasted onion. Yammy.