Mielestäni mikään ei ehkä ole ärsyttävämpää, kuin kauppaan meno nälkäisenä ilman selkeää plääniä päivän ateriasta. Tähän ongelmaan olen löytänyt miellyttävän ratkaisun puhelimeen ladattavista reseptiohjelmista, kuten Epicurious ja Allrecipesin DinnerSpinner. Edellä mainitusta löytyi viime kauppareissulla helppo ja herkullinen kana-cashew-curryresepti, jota tässä taloudessa tullaan taatusti tekemään toistekin!

Kana-CashewCurry

2:lle

*

nokare voita

pieni sipuli hienonnettuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä raastettuna

2 rkl curryjauhetta

suolaa

1 tl jeeraa

1 pikkuchili hienonnettuna

2 broilerin rintafilettä suikaloituna

200 g tölkkitomaatteja

kourallinen tuoretta hienonnettua korianteria

kourallinen paahdettuja cashew-pähkinöitä

tarjoiluun ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia

Kuumenna voi paistokasarissa ja freesaa siinä sipulia, valkosipulia ja inkivääriä miedolla lämmöllä, kunnes pehmentyneitä (n. 5 minuuttia). Lisää curry, ripaus suolaa, jeera ja chili ja paista pari minuuttia. Lisää sitten kanasuikaleet ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää tomaatit mehuineen, kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele sitten kannen alla miedossa lämmössä 15 minuuttia. Sekoita joukkoon pähkinät ja korianteri juuri ennen tarjoilua ja lusikoi lautasella annoksen päälle ranskankermaa.

Tarjoile keitetyn riisin kera, karppiversioksi käy hyvin voissa paistettu kaalisilppu.