Name: CHIA-MUSTIKKAMUFFINIT
Yield: 12 kpl
Ingredients: 2 rkl chia-siemeniä; 3/4 dl vettä; 2 ½ dl kaurahiutaleita; 1 dl proteiinijauhetta (esim. hamppuproteiini); 1 tl vaniljajauhetta; ½ tl suolaa; 1 3/4 dl kauraranskankermaa; ½ dl kauramaitoa; 2 rkl kookossokeria; 1 banaani; 2 rkl kookosöljyä sulatettuna; 1 ½ dl mustikoita; 2 prk kookoskermaa; (pensas)mustikoita

Kaupallinen yhteistyö: K-Ruoka & Asennemedia

Vuosi 2018 tuo tänne blogin puolelle uuden villitys-sarjan, joka toteutetaan yhteistyössä K-Ruoan kanssa. Kerran kuussa julkaisen reseptin, jonka olen luonut villitys-raaka-aineen ympärille. Ensimmäisenä vuorossa on chiansiemenet, joista valmistin proteiinipitoisia muffineita. Chia-mustikkamuffinit sopivat vegaaneille ja ovat myös taaperoiden hyväksymät. Ne toimivat hyvin välipalana tai kahvipullana – itse saatoin syödä pari myös aamupalaksi..

Instagramin puolella ehdinkin jo hehkuttelemaan, kuinka innoissani olen K-Ruoka -yhteistyön jatkumisesta. Viime vuotisia yhteistyöpostauksia voit käydä kurkkaamassa Pirkka-tägin alta.

Käytän chiansiemeniä aika paljon. Ne ovat mainio pohja tuorepuuroihin ja smoothieihin, ja lisäksi ne toimivat kananmunan sijaisena esimerkiksi vohveleissa ja makeissa leivonnaisissa. Chiansiemenissä on runsaasti mm. omega 3-rasvahappoja, proteiinia, kuituja, magnesiumia, kalsiumia ja E-vitamiinia. Ne tekevät hyvää masulle ja niiden vahvistavan vaikutuksen tiesivät aikoinaan jo atsteekkisotilaatkin. Lisää chiapitoisia reseptejäni löytyy chia-siemenet-tägin takaa ja lisäinfoa chia-siemenistä voi kurkata K-Ruoan sivuilta.

Chia-mustikkamuffineista tuli ihanan pehmoisia ja ne tekivät kauppansa skideillekin. Lapset voi hyvin ottaa myös mukaan leipomishommiin, meidän kaksi ja puolivuotiaat esimerkiksi ripottelivat koristemustikat valmiiden muffinien pinnalle.

Taikinaan laitoin kaurahiutaleita ja hamppuproteiinijauhetta ja nesteeksi kauraranskankermaa ja -maitoa. Muffinit on siis maidottomia ja vegaanisia, mutta kauravalmisteiden sopivuus keliaakikoille on kinkkisempi juttu, joten kannattaa perehtyä, että mitkä tuotteet sopivat. Niiden sijaan voi hyvin käyttää soijapohjaisia tuotteita. Makeutukseen käytin banaania ja hiukan kookossokeria.

Onko siellä jo hurahdettu chiansiemeniin? Mitä teette niistä?

Tulosta

CHIA-MUSTIKKAMUFFINIT

Monelle? 12 kpl

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

2 rkl chia-siemeniä
3/4 dl vettä
2 ½ dl kaurahiutaleita
1 dl proteiinijauhetta (esim. hamppuproteiini)
1 tl vaniljajauhetta
½ tl suolaa
1 3/4 dl kauraranskankermaa
½ dl kauramaitoa
2 rkl kookossokeria
1 banaani
2 rkl kookosöljyä sulatettuna
1 ½ dl mustikoita

lisäksi

2 prk kookoskermaa
(pensas)mustikoita

Valmistusohjeet

Laita chia-siemenet turpoamaan veteen noin vartiksi.
Laita kaurahiutaleet blenderiin ja pyöräytä karkeaksi jauhoksi. Sekoita niiden joukkoon proteiinijauhe, vaniljajauhe, suola ja leivinjauhe.
Sekoita toisessa kulhossa chia-siemenseos, kauraranskankerma, kauramaito, kookossokeri, muussattu banaani ja kookosöljy. Sekoita kuivat ja märät ainekset keskenään. Kääntele lopuksi joukkoon mustikat.
Asettele muffinivuoat muffinipellille ja jaa taikina niihin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
Vatkaa jääkaappikylmä kookoskerma vaahdoksi (vain kiinteä osa) ja lusikoi se muffinien päälle. Koristele mustikoilla.