zukkinilla vai ilman

Kotikotona käydessä tulee aina selailtua Seiska päivää sekä Kodin kuvalehti, joista jälkimmäisessä on ainakin noin ruoka-asian kannalta sisältö kunnossa. Samaisesta lehdestä mistä bongasin ihanien raparperileivosten reseptin, kirjoitin ylös myös kesäkurpitsaleivän ohjeen. Leipäohje itsessään on todella hyvä, mutta jatkossa jättäisin kyllä zukkiniviipaleet pinnalta pois ja vaikka raastaisin sitä itse taikinan joukkoon. Viipaleet nimittäin lötkistyvät nopeasti eikä leipä ole enää niin hyvää kuin tuoreeltaan.

P5040007

KesäkurpitsaLeipä (Kodin Kuvalehti 9/09)

’

½ l vettä

2-3 tl suolaa

1 ½ dl soijajauhoja

1 pss kuivahiivaa

n. 1 l vehnäjauhoja

½ dl oliiviöljyä

pinnalle:

kesäkurpitsaa viipaleina

kurpitsan siemeniä

oliiviöljyä

Kuumenna vesi 42 asteiseksi, lisää suola. Sekoita hiiva soijajauhoihin ja alusta nesteeseen melkein koko määrän vehnäjauhoja kanssa. Vaivaa huolella. Lisää öljy ja loput jauhoista. Kohota kaksinkertaiseksi.

Itketä kesäkurpitsaviipaleet (sirottele suolaa viipaleille ja anna nesteiden poistua puolen tunnin ajan. Pyyhi talouspaperilla.)

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois, levitä pellille n. 2-3 cm korkeaksi levyksi. Kohota 20 minuuttia.

Ripottele leivälle täytteet ja öljy, painele sormin täytteitä kiinni leipään.

Paista 200 asteessa alatasolla 20-30 minuuttia.

tsekkaa myös:

07/07/2014 MEAT FREE MONDAY: zukkinispaghetti mango-minttukastikkeella
11/08/2008 mennäkö jumpaan vai pyöräyttääkö leipä
23/05/2009 i ♥ hamburgers
11/02/2010 leipämäisempi karppileipä

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

4 Comments

yaelian
05/06/2009

Kuulostaa tosi hyvältä.harmi että nuo kesäkurpitsapalaset tuolla tavalla lötkistyivät, mutta entäpä jos ne paistaa vaikka ensin tai grillaa.?

Vastaa

jams
06/06/2009

Ehkä kesäkurpitsat tosiaan vähän paremmin toimisi tuolla taikinassa eikä päällä…

Vastaa

anskusiili
06/06/2009

Varmasti kokeilen tätä paikkoin – ilman kesäkurpitsaviipaleita kenties. : )

Vastaa

Hanna
07/06/2009

Yaelian: En tiedä auttaako mikään esikypsentäminen tuohon lötkistymiseen, kypsyessään ne pehmenevät ja sitten leivän jäähdyttyä on hieman.. no, inhottavia :D Mutta voisipa tuota grillausta kokeilla, ainakin jos leipä on tarkoitus nauttia heti tuoreeltaan. Olis kivan näköistäkin :)

Jams: Näin minäkin luulen :)

Anskusiili: Kokeileppa ihmeessä, odotan raportointiasi että mitä tykkäsit, varsinkin jos heität kurpitsat raasteena taikinaan!

Vastaa