Pastareseptien määrä on täällä blogissa kasvanut räjähdysmäisesti sen jälkeen, kun kaksosemme alkoivat syömään kiinteää ruokaa. Jos heiltä kysyy ruokatoiveita, on vastaus poikkeuksetta pastaa ja ranskanperunoita. Vielä ei olla tarjottu pastaa ranskanperunoilla, mutta kuka ties ehkä sekin on vielä edessä. Sen sijaan yksi meidän koko perheen suosikkiruoista on tomaattinen nyhtökaurapasta, jota on joskus tehty myös Härkiksestä, hernerouheesta ja jauhelihastakin.

Käytämme kotona pelkästään gluteenitonta pastaa, joista omat suosikkini ovat Urtekramin ja Go Greenin luomupastat sekä Rummon spagetti. Nykyään tosin gluteenittomien pastojen laatu on lähes poikkeuksetta mainio, toisin kuin vielä muutama vuosi sitten. Lidlistä saa hyvää gluteenitonta, samoin lähi-Koosta – ei siis tarvitse metsästää spagettiaan ympäri kyliä.

Nyhtökaura on oma suosikkini uusista kasviprotskuista, tykkään sen mausta ja hieman sitkaisesta suutuntumasta. Useimmiten valitsen maustamattoman nyhtiksen, mutta maustettujakin on tullut maisteltua. Tähän reseptiin käytiin tomaattista nyhtökauraa, mutta myös nude-versio passaa mainiosti. Gluteenitonta ruokavaliota noudattavien tulee huomioida, ettei valmistaja takaa tuotteen gluteenittomuutta.
Tässä vielä muutama ihana nyhtökauraresepti lisää!

Nyhtökaurarendang (meidän jengin suosikki!)
Nyhtökaurapyörykät
Vietnamilainen nyhtökaura-nuudelisalaatti
Lämmin nyhtökaurasalaatti kvinoalla ja viikunalla (365 days with Ida)
Teriyakilla maustettu nyhtökaurasalaatti (Kokit ja Potit)
Tomaattiset nyhtökauratacot (Syötävän hyvä)
Nyhtökauraa ja mausteriisiä (Kamera ja kauha)

Tulosta

TOMAATTINEN NYHTÖKAURAPASTA

Tomaattinen nyhtökaurapasta on koko perheelle maistuva ja puolessa tunnissa valmistuva ruoka.

Monelle? 4

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 lehtisellerin vartta
2 porkkanaa
2 rkl öljyä
½ tl savupaprikajauhetta
1 tl kuivattua (sitruuna)timjamia
2 rkl tomaattipyrettä
500 g tomaattimurskaa
n. 1-2 dl vettä
240 g (tomaattista) nyhtökauraa
½ rkl balsamiviinietikkaa
suolaa & mustapippuria

lisäksi

n. 350 g (gluteenitonta) spagettia tai muuta pastaa
auringonkukansiemenparmesaania (tai tavallista parmesania)
tuoretta persiljaa tai basilikaa

Valmistusohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa lehtisellerin varret ohuiksi siivuiksi, samoin kuoritut porkkanat (voit myös raastaa vihannekset, mikäli perheessäsi on hieman ennakkoluuloisia ruokailijoita ;)).
Kuumenna öljy kasarissa ja freesaa sipuleita muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon selleri, porkkana, timjami ja savupaprikajauhe. Jatka freesaamista sekoitellen parin minuutin ajan. Sekoita sitten joukkoon tomaattipyre ja paista vielä hetki.
Kaada tomaattimurska kasariin ja lisää myös hieman vettä. Murustele joukkoon nyhtökaura. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia - pidempi aika ei haittaa lainkaan, päinvastoin, mutta tarkkaile kastikkeen nesteen määrää ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Mausta kastike balsamiviinietikalla, suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoile tomaattinen nyhtökaurakastike keitetyn pastan ja auringonkukansiemenparmesaanin kanssa. Viimeistele annokset hienonnetulla tuoreella persiljalla tai basilikalla.