there are still first times

On aina ilahduttavaa, kun huomaa näin aikuisiällä tekevänsä jotain ensimmäistä kertaa. Tämän kesän ekoja kertoja minulle ovat olleet mm. täysin yksin asuminen, maauimalassa käynti, poikaystävän mummon tapaaminen ja nyt toscanalaisen leipäsalaatin valmistaminen. Ruoan saralla ekoja kertoja on jäljellä varmasti satoja ja tuhansia, uuden kokkailu onkin ruoanlaiton suola :) Mitä ekoja kertoja teillä on tänä kesänä ollut?

Panzanella on siis italialainen leipäsalaatti, joka valmistetaan periaatteella mitä kaapista sattuukaan löytymään: vanhaa leipää, tomaattia, kurkkua, paprikaa, oliiveja.. Omani tein suurinpiirtein Glorian ruoka&viini-lehden (5/2009) reseptillä, mutta ohjeita tähänkin on varmasti yhtä monta kuin on kokkiakin.

P8100014

Panzanella

2:lle kevyeksi pääruoaksi

pari siivua kuivahtanutta vaaleaa leipää

(itse käytin yhden muutaman päivän vanhan mangoldisämpylän)

2 kypsää tomaattia

pätkä kurkkua

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

1 kevätsipuli

1 rkl pieniä kapriksia

muutama oliivi

kourallinen basilikan lehtiä

kastike:

1 valkosipulin kynsi (itselläni oli paahdettu)

2 rkl punaviinietikkaa

suolaa

1 tl sokeria

mustapippuria

1 dl oliiviöljyä

Paahda paprikat: Poista puolikkaista kannat ja siemenet ja laita kuoripuoli ylöspäin uunipellille. Paahda 250 asteisessa uunissa, mielellään grillivastusten alla n. 10 minuuttia tai kunnes kuori alkaa kupruilla ja muuttuu tummaksi. Laita kelmun alle kulhoon ja anna jäähtyä rauhassa. Kuori jäähtyneet paprikat.

Tee kastike: hienonna valkosipuli ja sekoita ainekset keskenään.

Kuutioi leipä ja laita kuutiot kastikkeeseen. Anna maustua muun salaatin valmistuksen ajan.

Poista kurkusta ja tomaateista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Suikaloi paprikan puolikkaat. Hienonna sipuli varsineen. Sekoita kasvikset, kaprikset ja oliivit leivän ja kastikkeen joukkoon ja anna maustua viileässä noin tunti. Lisää basilika juuri ennen tarjoamista. Nauti auringon paisteessa kera lasillisen kuivaa italialaista valkoviiniä.

P8100021

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

10 Kommenttia

    1. Herkullista kesäruokaa! Olen tehnyt tätä myös laittamalla tämän maustetun tomaattiseoksen leivän päälle ja antanut kostua jääkaapissa pari tuntia, sekin joskus Gloriassa ollut ohje.

      Ensimmäistä kertaa elämässäni olin tänä kesänä Lapissa patikoimassa:-)

      1. Tuo sinunkin tapasi kuulostaa herkulliselta, pitää pitää mielessä :)

        Ooih, minäkin haluan lappiin vaeltelemaan joskus, uusi eka kerta siis odottaa!

    1. panzanella on hyvää! me tehtiin sitä eka kertaa viime kesänä.

      tänä kesänä mä olen nähnyt ekaa kertaa Metallican, laulanut yhteislauluna Kissiä tuntemattomien kanssa, muuttanut ihan uuteen kotiin ja istuttanut puita. Noin muutamia ekoja kertoja mainitakseni :)

      1. Mulle oli myös Metallica eka kerta, toivottavasti ei samalla vika :)

        1. Hehe, te tulitte kaapista etunimienne kanssa ja mulla näköjään mätkähti tuohon sukunimi ja kaikki. Tekniikan ihmelapsi säätää taas :D

    1. Panzanellaa olen joskus syönyt;hyvää! Mitäs tein ekan kerran tänä kesänä hmmm:Vastaanotin ensimmäistä kertaa poikani tyttöystävineen tähän nykyiseen kotiini…

    1. Mun kesän ekat kerrat liittyy myös hyvin pitkälti Italiaan, aivan kuten sinun herkullisen näköinen panzanellasi. Oli eka kerta lomamatkalla poikaystävän kanssa, eka kerta Italiassa, eka kerta kun tilasin simpukoita ravintolassa ja täällä kotona odottaa tänä kesänä vielä ainakin eka kerta kun muutan yhteen poikaystävän kanssa. Kaikenlaista.. :)

    1. Vieläkö on kesää jäljellä? Ehkä teen tänä kesänä panzanellaa ekan kerran, kuulostaa niin hyvältä. Jo toteutuneita ekoja kertoja oli sukeltaminen ja Rouva Viljonkan halaaminen.

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *