manteli arkistot - Hannan soppa

16/09/2018

GASTRONAATIN OMENAPIIRAKKA GLUTEENITTOMASTI

Omenapiirakan sesonki on nyt kuumimmillaan ja mekin olemme kantaneet kortemme kekoon omppuleivonnaisten suhteen. Omassa pihassa meillä ei vieläkään kasva omenapuita, mutta naapurimme antoi luvan hakea heidän pursuilevista puistaan omppuja. Ensimmäisenä valmistin padallisen ihanaa uuniomenasosetta ja sen jälkeen laitoimme lasten kanssa jauhot pöllyämään. Gastronaatin omenapiirakka on Satu Koiviston mainiosta Gastronaatti II -kirjasta tuttu leivonnainen, joka on kerännyt suitsutusta ympäri internetin. Eikä ihme. Pehmoinen, sopivan mausteinen ja runsaan omenainen piirakka on ihanaa! Muokkasin reseptin gluteenittomaksi vaihtamalla vehnäjauhot kaurajauhoihin ja gluteenittomaan jauhoseokseen. Valkoisen...

15/12/2017

LUUKKU 15: JOULUN KURPITSAPAISTI JA TOTUUS BLOGIKUVIEN TAKANA

Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia Moni pohtii kasvisvaihtoehtoa perinteisen kinkun sijaan joulupöydän kunkuksi. Yksi mainio vaihtoehto on näyttävä kurpitsapaisti, jonka voi halutessaan tarjoilla komeasti paistinarulla sidottuna. Kurpitsapaistin täytteeksi sopii hyvin kuivatuilla karpaloilla maustettu kvinoa-lehtikaaliseos ja lisukkeeksi hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa paistetut ruusukaalit sekä vegaaninen appelsiini-mantelikastike. Katoin pöytään myös raikkaan appelsiini-fenkolisalaatin, jonka resepti on luvassa täällä blogissa vielä ennen joulua. Kurpitsapaisti on ihan hurjan herkullista ja täyte sekä lisukkeet viimeistelevät aterian ihanan jouluiseksi. Ruoasta tulee vegaaninen vaihtamalla ruusukaalit maustavan hunajan...

01/12/2017

LUUKKU 1: MANTELIPIPARIT

Well hello joulukuu! Täällä tapahtui joulun ihme ja nukkua posotimme yhdeksään asti! Alakertaan könyttyämme laitoimme tulet hellaan, puuron muhimaan ja käperryimme viltin alle katsomaan ensimmäisen jakson Ylen joulukalenteria. Harkitsin myös glögin keittämistä aamukahvin sijaan, mutta lopulta ajattelin kuitenkin tarvitsevani joka-aamuisen kofeiiniannokseni. Glögit sitten illemmalla! Ja täällä blogin puolella on nyt avattu joulukalenterin ensimmäinen luukku, se on tämä juuri! Ja täältä paljastuu mainioiden mantelipipareiden resepti. Nämä mantelipiparit ovat gluteenittomia ja vegaanisia, eikä niihin ole lisätty valkoista sokeria. Ihanan kaneliset piparit ovat...

04/02/2017

RUNEBERGIN PANNUKAKUT

Runeberg olisi rakastanut näitä pannukakkuja! Runebergin torttu on yksi lempileivoksistani. Paljon kehuja saanut Kanniston torttu on omakin suosikkini leipomoiden tuotteista, mutta kyllä parasta saa itse tekemällä. Viime vuonna tein gluteenittomia Runebergejä ilman valkoista sokeria. Niistä tuli ihan hullun hyviä, kannattaa kokeilla! Tänä vuonna keksin runebergilöidä aamiaispannukakut! Käytin reseptin mallina Jaakon maidotonta, munatonta ja gluteenitonta pannukakkutaikinaa. Vaihdoin siihen tulevan kaurajauhon tattari- ja mantelijauhoihin ja maustoin taikinan kardemummalla. Pannukakkujen kanssa tarjosin kookoskermavaahtoa ja sokeritonta vadelmahilloa. Voit korvata taikinan No Eggin yhdellä kananmunalla, mikäli...

19/12/2016

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUN KAUNEIN KAHVIKAKKU

19. LUUKKU Mehevä gluteeniton kahvikakku saa makua joulun mausteista, kurpitsapyreestä, karpaloista ja omenasta. Kookossokeri on terveellisempi ja ekologisempi makeuttaja, joka tuo kakkuun hieman karamellimaista makua. Olen niin ihastunut tähän kakkuun, että olen valmistanut sitä tämän syksyn aikana jo useamman kerran. Ja se on melko harvinaista, yleensä kun tykkään aina kokeilla uusia reseptejä ja vain harvakseltaan palaan niihin vanhoihin hyväksi todettuihin. Gluteeniton ja maidoton, kurpitsapyreellä mehevöitetty kakku säilyy syöntikelpoisena useamman päivän, mutta aika vauhdilla se yleensä lautaselta katoaa. Kakussa ei ole...