hävikistä herkuksi arkistot

27/09/2018

KAURARIESKAT PUURON JÄMISTÄ (G)

En usko meidän olevan ainoita, joilla useimpina aamuina jää kattilan pohjalle syömätöntä puuroa. Meillä Olga eritoten on ryhtynyt vastarintaliikkeeseen aamupuuroa kohtaan, mutta varsinkin nyt ilmojen viilentyessä tykkään keitellä aamuisin puurot puuhellalla. Jotta puuroa ei menisi kuitenkaan hukkaan, olen alkanut leipoa niistä leipäsiä (toisinaan teen puuron ihan vain rieskoja varten). Kaurarieskat syntyvät nopeasti parista desistä kylmää puuroa, munasta, jauhoista ja lorauksesta piimää. Leivon kaurarieskat gluteenittomina kaurajauhoista ja gluteenittomasta jauhoseoksesta. Kehitteillä on myös vegaaninen versio, jaan sen reseptin heti, kun olen lopputulokseen...

23/02/2018

SIMPPELI BANAANILEIPÄ GLUTEENITTOMASTI & VEGAANISESTI

Meille on tänään tulossa kivoja vieraita, kun lasten täti kaverinsa kanssa poikkeaa kahville matkalla lentokentälle. Ja pitäähän vieraille jotain tarjottavaa olla, joten päätimme hoidella mustuneet banaanit kakun muotoon. Tämä banaanileipä on gluteeniton ja vegaaninen, eikä se sisällä sokeria eikä vaadi montaa raaka-ainetta taikka hirmuisesti aikaa (tosin taaperoiden aikakäsityksen mukaan 45 minuuttia uunissa + jäähtymisaika tuntuu noin sadalta tunnilta). Mustuneet banaanit päätyvät meillä yleensä paloina pakastimeen ja sitten smoothieisiin tai nice creameihin, koska olen suoraan sanottuna unohtanut näiden ihanien banaanileipien olemassa...

18/02/2018

HÄVIKKIRUOKARAVINTOLA LOOPISSA BRUNSSILLA

Vihdoin muutama viikko sitten tuli piipahdettua mielenkiintoisessa ravintolassa, joka on keikkunut tänne tahdon syömään -listallani avajaispäivästään asti. Vanhasta Lapinlahden mielisairaalasta on kuoriutunut kulttuurin ja hyvinvoinnin tapahtumapaikka, josta löytyy myös Hävikkiruokaravintola Loop. Loopissa ruoat valmistetaan kauppiailta ja tuottajilta saaduista raaka-aineista, joista muuten tulisi hävikkiä. Samalla ravintola auttaa työttömiä nuoria, pitkäaikaistyöttömiä ja maahanmuuttajia pääsemään kiinni työelämään. 90% Loopin noutamasta ruoasta toimitetaan hyväntekeväisyyteen ja lopuista taiotaan ravintolan korkealaatuinen kasvislounas ja -brunssi. Lounasta on tarjolla arkisin klo 11-14 ja brunssia taas viikonloppuisin. Me olimme...

28/12/2017

KINKUNHÄVITYSRESEPTI: TOMAATTINEN PAPU-KINKKUKEITTO

Tänään tarjolla on mainio tomaattipohjainen keitto, johon uppoaa ne vihoviimeiset joulukinkun rippeet. Tomaattinen papu-kinkkukeitto on oiva kohde myös vihanneslokeroon joulun yli unohtuneille kasviksille – meiltä löytyi porkkanaa ja fenkolia, mutta joukkoon sopisi hyvin muutkin juurekset sekä paprikat, kesäkurpitsat ja lehtisellerit. Minua melkein harmittaa, ettei kinkunjämiä ole tänä vuonna enempää, sillä olen keksinyt hirmuisen monta hävikinestoreseptiä joulukinkusta. Pitää kirjata ajatukset ylös ja jatkaa teemalla ensi vuonna. Blogin arkistoista löytyy jo karamellipossun ja one pot kinkkupastan reseptit, sekä ohjeet klassikoihin: rosollipyttipannuun ja...

27/12/2017

ONE POT (JOULU)KINKKUPASTA

Toivottavasti siellä oli herkullinen joulu! Me saavuimme joulun vietosta eilen kotiin ja nyt ei kyllä enää perinteiset jouluruoat maistuisi millään. Rakastan laatikoita ja perinteistä sienisalaattia sun muita jouluruokia, mutta toisaalta osa niiden viehätystä lienee se, ettei niitä syödä ympäri vuoden. Aika monta jouluateriaa on kuitenkin tullut tänä vuonna nautittua, nyt voi taas hyvillä mielin siirtyä syömään muita ruokia. Jos siellä on sama tilanne, mutta kinkkua on kuitenkin vielä kimpale jäljellä, niin ei hätää – täällä Hannan sopassa on tänään ja...