Papaya Salad
Papaijasalaatti
3:lle

150 g vihreää papaijaa (osa porkkanaa) ohuehkoina suikaleina
2 valkosipulin kynttä
1 pieni tulinen punainen chili (Chef Odi käytti kolme. Jos olet tottunut tuliseen, käytä ihmeessä enemmän)
3 kirsikkatomaattia
30 g vihreitä papuja ryöpättynä
2 rkl paahdettuja maapähkinöitä
1 rkl kuivattuja katkarapuja
1 rkl kalakastiketta
1 rkl palmusokeria
1,5 rkl limemehua

Hakkaa morttelissa valkosipulia ja chiliä murskaksi. Lisää pilkotut papupalat, pähkinät, katkikset ja puolitetut tomaatit. Mausta kalakastikkeella, palmusokerilla ja limen mehulla. Lisää papaija ja kääntele kaikki sekaisin.
Tarjoile esimerkiksi salaatin lehdeltä.