Bongasin punajuuri-quinoapihvien reseptin Sweet food o mine -blogista ja suurena punajuuren ystävänä niitä piti toki heti päästä kokeilemaan. Muokkasin piffit extraihaniksi lisäämällä taikinan joukkoon kunnon köntsän sinihomejuustoa. Myös feta tai vuohenjuusto toimisi, jos homejuusto ei sykähdytä.
Punajuuri-quinoapihvit ovat mitä mainiointa hävikkiruokaa, mikäli quinoaa on tullut keittäneeksi vähän liikaa. Ja kun nyt alat niitä punajuuria keittelemään, niin pistähän kattilaan muutama ylimääräinen ja tee samalla ihania tryffeliöljyllä maustettuja punajuuria.
Me nautimme mehevät pihvit siirapilla maustetun paistetun kaalin kera, mutta yhtä hyvin toimisi vaikka vanha kunnon pottumuussi!
PUNAJUURI-QUINOAPIHVIT
2:lle
*
5-6 pienehköä keitettyä punajuurta
1 dl keitettyä quinoaa
1 kananmuna
maun mukaan murusteltua sinihomejuustoa
suolaa & mustapippuria
öljyä paistamiseen
Kuori ja raasta punajuuret. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kuumenna ohukaispannu ja paista öljyssä keskilämmöllä molemmin puolin kauniin paistuneiksi. Painele paiston aikana lastalla pihvejä muutamaan otteeseen, jotta ne pysyy kääntäessä kasassa.
Tarjoile esim. jogurttikastikkeen ja haudutetun, siirapilla maustetun kaalin kera.
