Tämän vuoden Oscar-valvojaisiin olisi voinut tehdä vaikka avatartseja Avatarin kunniaksi tai struudelia Inglorious basterds-leffan ylistykseksi, mutta me olimme tylsiä ja söimme hodareita sekä tätä nuudelisalaattia ihan vain hiilareiden syömisen ilosta. Tylsä tuo salaatti ei itsessään ollut kuitenkaan, vaan vallan maukas ja tulen varmasti tekemään sitä joihinkin pippaloihin uudestaankin. Resepti on For the love of cooking-blogista, ja olin sen merkannut Tastespotting suosikkeihin jo vuosi sitten.
Kana-cashew-nuudelisalaatti
*
kastike ja marinadi:
3/4 dl riisiviinietikkaa
o,5 dl rypsiöljyä
2 rkl seesamiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
5 rkl soijakastiketta
2 tl hot chili-kastiketta
2 broilerin rintaa
’
Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita. Kaada n. 4 rkl kastiketta mini grip-pussiin, lisää kanat ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Laita loppu kastike jääkaappiin odottamaan käyttöä.
’
Salaatti:
kourallinen hienonnettua korianteria
½ punasipuli ohuina siivuina
½ punainen paprika ohuina suikaleina
1 porkkana ohuina suikaleina
kourallinen sokeriherneitä suikaleina
1 mandariini lohkoina
reilu desi paahdettuja cashew-pähkinöitä
n. 350 g keitettyjä nuudeleita
’
Sekoita puolet kastikkeesta keitettyjen ja kylmän veden alla jäähdytettyjen nuudeleiden sekaan ja anna maustua muiden ainesten valmistamisen ajan.
Paista kana kypsäksi ja paloittele.
Sekoita kaikki ainekset ja loppu kastike keskenään ja tarjoile.
