Oman maan omenaa

Tänä syksynä on saatu omenaa. Puut notkuvat ja jengi on ihmeissään hedelmäkasojensa kanssa. Mulla on ratkaisu ongelmaan: tuokaa ne kaikki minulle! Voisin elää jääkaappikylmillä pikkuomenoilla ja kaiken lisäksi mulla on uusi pakastin joka halajaa uumeniinsa omenasoseita! Ja marjoja! Ja sieniä! Niitäkin saa tuoda! Pakastimesta saan kiittää rakasta isäukkoani, joka sen minulle osti. Mä en saanut koskaan penskana mopoa, joten tää oli ihan reilu diili.

Kulinaarimuru-Jaana kutsui viime tiistaina sianpäärokalle (jonne sekoitettiin sinapin sijaan punssia, aika herraskoreeta, mutta toimii) ja minä leipasin jälkkäriksi omenapiiraan. Resepti löytyi Viini-lehdestä (5/2012) ja on alunperin Keittotaito -kirjasta vuodelta 1946. Serkkulikka sattuikin sinä päivänä kyselemään iisin omenaherkun reseptiä Hannan sopan Facebook-sivuilla, joten tässäpä sellainen. Vieläkin iisimpää halajava ostanee kaupasta valmista taikinaa.

Omenapaistos
8 annosta
taikina:
1 muna
0,5 dl maitoa
150 g pehmeää voita
3,5 dl vehnäjauhoja
täyte:
4-6 kotimaista omenaa
5 rkl siirappia
puolikas sitruuna
2 rkl sokeria
4 rkl puolukkahilloa
tarjoiluun
vaniljajäätelöä
Valmista taikina: sekoita muna ja maito tasaiseksi. Lisää jauhot ja pehmeä voi. Vaivaa tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa pari tuntia.
Voitele kakkuvuoka ja kauli puolet taikinasta ohueksi levyksi. Aseta taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Lado taikinan päälle kerroksittain omenaviipaleita, siirappia, sitruunaviipaleita (kuori poistettu) ja sokeria, omenaviipaleita, siirappia ja puolukkahilloa.
Kauli loput taikinasta ohueksi levyksi ja peitä paistos taikinalla.
Pistele kuoreen haarukalla reikiä ja paista 200 asteessa kauniin vaalean ruskeaksi, noin puoli tuntia.
Tarjoile hieman lämpimänä vaniljajäätelön kera.