Mainiota maanantaita teille kaikille! Täällä jatketaan kaksiviikkoisiin vauveleihin tutustumista ja pakastimen tyhjentämistä. Onneksi tällä mammalla ei blogattava ihan äkkiä lopu, sen verran on kuvia ja reseptejä kertynyt varastoon talven mittaan.

Sahramilla maustettu tomaattinen hirssikeitto on kylmien kevät- (ja kesä)päivien pelastaja – nopea ja herkullinen, sakea ja sattumia täynnä oleva maukas soppa. Resepti on alunperin Gather & Dine -blogista, mutta itse olen jättänyt speltin ja kvinoan keitosta pois. Täyttävää tulee ilmankin – mutta tosiaan joukkoon voi heittää kaikenlaisia viljoja ja miksei vaikka riisiäkin, jos sitä sattuu kaapissa pussinpohjat olemaan.

SAHRAMILLA MAUSTETTU
TOMAATTI-HIRSSIKEITTO

*

 1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

1 porkkana

2 varsisellerin vartta

4 valkosipulinkynttä

2 laakerinlehteä

2 tl paprikajauhetta

1 tl jeeraa eli juustokuminaa

1/4 tl sahramia

1 l kasvislientä

2 dl hirssiä

400 g tomaattimurskaa

n. 230 g keitettyjä kikherneitä

suolaa

mustapippuria

tuoretta persiljaa

 

Kuori sipuli, porkkana ja valkosipulinkynnet. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet, leikkaa porkkana ja varsisellerit pieniksi palasiksi.  Kuumenna kattilassa öljy ja freesaa sipulisilppua muutama minuutti. Lisää sitten valkosipuli, porkkana ja selleri ja freesaa vielä viitisen minuuttia. Lisää paprikajauhe, juustokumina ja sahrami ja sekoita hyvin vihannesten joukkoon. Kaada perään tomaattimurska ja kasvisliemi ja kumenna kiehuvaksi.

Huuhtele raaka hirssi hyvin ja kaada keiton joukkoon. Keitä n. 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes hirssi on kypsää. Lisää joukkoon kikherneet ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku.

Viimeistele keitto tuoreella silputulla persiljalla ja tarjoile.