Kepeät ja hellattomat kesäruoat saavat jatkoa.

Kurkut muuttuvat nuudeleiksi spiralisointimasiinan käsittelyssä ihan hetkessä, mutta moisen laitteen puuttuessa voi pitkäpinnainen valmistaa ne myös esim. juustohöylän ja veitsen avulla. Ostin oman masiinani kirpparilta joskus parilla eurolla – paras kirpparilöytö ikinä. Googlettamalla ”vihannessorvi” löytyy laitteita myös verkkokaupoista.

Löysin reseptin näihin kurkkunuudeleihin Tales of a Kitchen -blogista. Jos yksi kurkku tuntuu suurelta määrältä yhden hengen lounaaksi niin trust me, ei se ole. Löydät itsesi pian takaisin sorvin ääreltä, niin kevyttä ja ennenkaikkea herkullista tämä on!

KURKKUNUUDELIT & INKIVÄÄRIKASTIKE

1:lle

*

kastike:

1,5 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunan mehua

1 tl tamaria

½ tl raastettua inkivääriä

mustapippuria

nuudelit:

1 kurkku

reilusti tuoretta minttua

vähän tuoretta chiliä

1 kevätsipulin varret

2 rkl sesaminsiemeniä

 

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään, tarkista maku.

Spiralisoi kurkku nuudeleiksi. Hienonna minttu, chili ja kevätsipuli. Sekoita kastike nuudeleihin, heitä päälle mintut, chilit ja kevätsipulit, viimeistele sesaminsiemenillä. Nauti heti.