Chowder on jenkkiläinen paksu soppa, täydellinen kylmään talvipäivään ja erinomaista comfort foodia. Valmistin tuhdin maukasta maissikeittoa vähän niinku Jamie Oliverin tyyliin viime viikolla. Sopii se nimittäin oikein mainiosti ikuisesti pitkittyneeseen syksyynkin…

Jamiesta poiketen tein sopan kermaan, en käyttänyt vehnäjauhoja ja viimeistelin valmiit annokset murustetulla Peltolan Bluella. Niin hyvää ja niin lohdullista.

MAISSICHOWDER

2:lle

*

1 sellerin varsi

1 iso sipuli

voita

½ tl kuivattua timjamia

1 rkl Lantbuljongia

4 dl vettä

muutama pieni peruna

2 esikeitettyä luomumaissia (tai ½ l maissinjyviä)

2 dl kuohukermaa

suolaa, mustapippuria

1 pnt ruohosipulia

pieni palanen Peltolan Blueta tai muuta sinihomejuustoa

Hienonna selleri ja sipuli. Pese perunat huolella ja kuutioi. Irrota maissintähkistä jyvät veitsellä.

Kuumenna kattilassa kimpale voita. Freesaa selleriä ja sipulia, kunnes sipuli pehmenee. Lisää timjami, Lantbuljong, vesi ja perunat, kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin kymmenen minuuttia, kunnes perunat ovat sopivan kypsiä. Lisää keittoon maissinjyvät ja kerma, kuumenna. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kauho lautasille ja viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla ja murustetulla sinihomejuustolla.