Tämän ameriikkalaisen piirakan nimi ei tosiaankaan ole ihan tuulesta temmattu, niin oli hyvää että vain äidin tekemä mustikkapiirakka taitaa olla parempaa :D Löysin tämän ihanasta Essu ja lusikka-blogista, joka löysi sen taas kieltämättä ärsyttävän näköiseltä Pick your own-sivustolta. Maustepippuri, kaneli ja sitruunamehu toivat tähän piirakkaan jotain ihan uutta ja ihanaa, ja poikakaverikin söi monta annosta vaikkei kummemmin ole mustikkapiirakoista välittänyt.
Mustikkapiirakka
Keksimurupohja:
150 g digestive tms. -keksejä
80 g sulaa rasvaa
2 rkl vettä
Täyte:
1 l mustikoita (minulla oli n. 500 g pakastemustikoita)
2 rkl sitruunamehua
2 tl kanelia
1 tl hienonnettua maustepippuria
2 dl sokeria
5 rkl maissitärkkelystä
3 rkl vettä
Jauha keksit muruksi ja sekoita rasvan ja veden kanssa. Painele voideltuun piirakkavuokaan ja reunoille.
Levitä mustikat pohjan päälle. Yhdistä muut täytteen aineet ja kaada mustikoiden päälle tasaisesti.
Jos haluat, voit tehdä päälle muruseoksen: nypi keskenään 50 g pehmeää voita tai margariinia, ½ dl sokeria ja 1 dl jauhoja. Ripottele piiraan päälle.
Paista 175 asteessa noin tunti. Tarjoa esim. vaniljajäätelön kera.
