Lohturuokaa syysmyrskyyn: Jamien lasagne

Elämä on kiireistä, työntäyteistä, syysmyrskyistä ja kuitenkin melko ihanaa! Sunnuntait ovat ystävien syömään kokoontumista varten: tilkka viiniä, hyvää ruokaa sekä juoruilua parhaiden tyyppien kanssa, ja viikon stressit on aika pian unohdettu.

Mikä sopisikaan paremmin suloisen sateiseen sunnuntaihin kuin lasagne! Tässä Jamie Oliverin versiossa on muutama hauska jippo, jotka tekevät peruslassesta maukkaan kuin mikäkin. Tällä kertaa Anni toi viiniä ja Aleksi oli tehnyt leipää. Ilta huipentui Trivial Pursuit -geimeihin, eikä kukaan edes tainnut suuttua.

Jamie Oliverin lasagne
6:lle
4 siivua pekonia hienonnettuna
hyppysellinen kanelia
1 sipuli hienonnettuna
2 porkkanaa pieninä kuutioina
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 kourallista tuoreita yrttejä (oreganoa, salviaa, timjamia..)
oliiviöljyä
500 g luomujauhelihaa (nauta-sika)
800 g tölkkitomaatteja
2 dl punaviiniä
2 laakerinlehteä
1 butternut -kurpitsa kuorittuna, siemenettömänä ja ohuehkoksi siivutettuna
1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
1 kuivattu chili murskattuna
suolaa, mustapippuria
n. 400 g lasagnelevyjä
400 g mozzarellaa revittynä
kourallinen vastaraastettua parmesania
valkokastikkeeseen:
500 ml creme fraichea
3 anjovista hienonnettuna
kourallinen vastaraastettua parmesania

Paistele suuressa pannussa hitaasti pekonia ja kanelia, kunnes pekoni on ruskistunut. Lisää sipuli, porkkana, valkosipuli, hienonnetut yrtit ja n. 4 rkl oliiviöljyä. Sekoita ja lisää sitten jauheliha. Paista viitisen minuuttia ja lisää tomaatit ja punaviini. Heitä joukkoon laakerinlehdet ja kuumenna kiehuvaksi. Anna muhia kannen alla hiljalleen tunti-pari, tarkista välillä nesteen määrä ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Tarkista lopuksi maku ja mausta suolalla ja pippurilla.
Oliiviöljyä kurpitsasiivut ja mausta ne suolalla, pippurilla, korianterin siemenillä ja chilillä. Paahda 180 asteisessa uunissa kunnes kypsiä (siivujen paksuudesta riippuen n. 10 minuuttia).
Sekoita keskenään valkokastikkeen aineet, tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kasaa lasagne: voitele lasagnevuoka öljyllä tai voilla. Jamie kehottaa vuoraamaan vuoan tuorelasagnelevyillä, itse käytin kuivia levyjä. Jauhelihakastiketta pohjalle, sen päälle kurpitsasiivut, hieman valkokastiketta ja lasagnelevyjä. Toista kerrokset niin kauan kuin aineksia riittää. Päällimmäiseksi jää valkokastike ja sen päälle riivityt mozzarellapalaset ja parmesania.
Paista n. 45 minuuttia ja anna vetäytyä ennen syömistä n. 15 minuuttia.
Tarjoile esimerkiksi rucola-yrttisalaatin ja järjettömän hyvän leivän kera.