Olen simppelien leivonnaisten ystävä ja teenkin luvattoman usein yksinkertaisia, mutta ah niin ihania hedelmä-murupaistoksia jälkkäriksi. Jostain syystä olen ollut hieman mielikuvitukseton näiden paistosten maustamisen suhteen, mutta kun bongasin uutukaisesta Brunssikirjasta lakulla maustetun paistoksen, piti sitä kokeilla heti. Lakritsainen omena-luumupaistos oli juuri niin veikeän makuista, kuin miltä se kuulostaa ja iltapäiväkahville kutsumani naapurin rouvakin pyyteli heti reseptiä. Tässä on kuulkaa ihana yllättäjä brunssi- tai kahvipöytään!
Kevään kauneinta keittokirjaa juhlittiin viime viikolla kahvila Blossomissa. Lahjakkaat naiset, Liemessä-blogin Jenni Häyrinen ja Viimeistä murua myöten -blogista tuttu Saara Atula löivät visuaaliset päänsä yhteen ja lopputulos on silmiä hivelevä Brunssikirja*, jonka olen syönyt silmilläni kannesta kanteen jo useampaan otteeseen. Kansien välistä löytyy myös kuva meidän perheestämme nauttimassa Jennin ja Saaran Suomenlinnan puutarhaan pystyttämää brunssia – meillä oli ihana aurinkoinen iltapäivä leidien kanssa herkkuja notkuvan pöydän ääressä.
Ja sattuikin niin sopivasti, että juuri kirjajulkkareiden jälkeisenä viikonloppuna vietimme brunssia ystäväni ja hänen lapsiensa kanssa, joten Brunssikirjan reseptit pääsivät heti tositoimiin. Lakritsaisen omena-luumupaistoksen lisäksi kokkasin kirjasta aivan ihanaa bataattisalaattia tahinikastikkeella, mutta siitä lisää myöhemmin. Tarjolla oli myös kirjan ohjeella tehtyä punajuurihummusta Risentan lehtikaalisiemennnäkkärin kanssa sekä ystäväni tekemiä raakasuklaita ja ihanaa lakritsi-vadelmahilloa croissanttien ja juustojen kanssa. Ei yhtään pöllömpi brunssipöytä, vai mitä? Ja kun paistosta jäi vielä reilusti jäljelle, keksimme lasten kanssa kutsua naapurin Marjan iltapäiväkahville. Viikonlopuissa parasta on kyllä ystävien näkeminen, tätä pitäisi ehdottomasti harrastaa enemmän!
LAKRITSAINEN OMENA-LUUMUPAISTOS
Raaka-aineet
- 4 omenaa
- 6 luumua
tattari-lakritsimuru
- 1 dl tattarihiutaleita
- ½ dl tattarijauhoja
- 1 rkl lakritsijauhetta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl kanelia
- ½ dl kookossokeria
- 3 rkl hasselpähkinäöljyä (tai esim. sulatettua kookosöljyä) + hieman voiteluun
- ½ dl pinjansiemeniä
- ½ dl auringonkukansiemeniä
tarjoiluun
- (vegaanista) vaniljajäätelöä
Valmistusohjeet
-
Pilko omenat ja luumut lohkoiksi (poista siemenkodat ja kivet). Voitele uunivuoka ja levitä hedelmät sen pohjalle.
-
Nypi muruseoksen ainekset keskenään ja levitä hedelmien päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes hedelmät ovat pehmenneet.
-
Anna paistoksen jäähtyä hetki ja tarjoile sitten vaniljajäätelön kanssa.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
