..Samoin salaattiruoat. Päivällä ei oikein jaksa eikä tee mieli syödä (muuta kuin jäätelöä;)), joten tämäkin salaatti nautittiin iltapalaksi auringon jo painuttua mailleen. Pientä epäilystä herätti kanssasyöjässä kun kaupassa ilmoitin, että fetasalaatti tehdäänkin tänään lämpimistä porkkanoista, mutta hyvin maistui kuitenkin :)

Resepti on ihanasta eestiläisestä blogista nimeltään nami-nami, joka on täynnä toinen toistaan upeampia ruokakuvia ja ohjeita.

Lämmin Porkkana-FetaSalaatti

(4:lle lisukkeena tai 2:lle pääruokana)

’

500 g porkkanoita kuorittuna ja viipaloituna

1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna

1 tl sinapinsiemeniä

2 rkl voita

1 dl vettä

2-3 tl raastettua tuoretta inkivääriä

1 tl suolaa

2-3 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

100-150 g fetajuustoa murustettuna tai kuutioina

mustapippuria

Kuumenna voi pannulla, lisää sinapinsiemenet ja paista kunnes siemenet alkavat ”hyppimään”. Lisää porkkanat ja freesaile viitisen minuuttia. Lisää sipulit ja freesaa toiset 5 minuuttia. Lisää vesi ja anna haihtua, porkkanoiden pitäisi olla tämän jälkeen al dentejä. Mausta inkiväärillä, suolalla ja basilikalla (myös persilja on ok) ja anna paistua vielä noin minuutin. Siirrä pois levyltä.

Siirrä porkkanat tarjoiluastiaan, ripottele päälle feta ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla. Tarjoa hetimmiten.