Meksikolainen riisi
4:lle

3 ½ dl riisiä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 rkl öljyä
1 rkl juustokuminaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl paprikajauhetta
1 tlk ruskeita papuja
1 tlk makeaa maissia suolaliemessä
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 dl salsakastiketta
1 dl vettä
1 tl suolaa

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna chili. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita ja chiliä hetki. Lisää mausteet ja riisi ja jatka paistamista muutama minuutti. Valuta pavut ja maissi liemistään. Lisää ne, tomaattimurska, salsa, vesi ja suola joukkoon ja hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia. Tarjoa halutessasi guacamolen ja/tai ranskankerman kanssa.