Meat free Monday. Lihaton lokakuu. Kotiäidin nopeat. Tämä pikainen pasta passaa mainiosti kaikkien kategorioiden alle. Sesonkiruokaakin tämä on. Ja mikä parasta: ihan törkeen herkullista!

Lehtikaalin sesonki tosiaan jatkuu pitkälle syksyyn – sitä ei haittaa pikkupakkanenkaan. Superfoodiksikin tituleerattu lehtikaali sisältää hienot määrät C-vitamiinia, karoteenia, rautaa ja kalsiumia. Lehtikaali taipuu myös naposteltavaksi: olen viime aikoina maustanut lehtikaalisipsit chilihunajalla – voi pojat mitä herkkua!

Lisää lehtikaalireseptejä löytyy täältä.

LEHTIKAALIPASTA

2:lle

*

 200 g täysjyväspagettia tai muuta pastaa

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 chili

loraus öljyä

3-4 lehtikaalinlehteä

0,5-1 dl pastan keitinvettä

suolaa

reilusti mustapippuria

fetaa

tuoretta basilikaa

 

Keitä pasta al denteksi paketin ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä. Valuta, mutta säästä osa keitinvedestä.

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili. Riivi lehtikaalit irti lehtiruodista ja pienempiin palasiin. Kuumenna pannu ja lorauta sille öljyä. Freesaa sipulia ja valkosipulia, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää chili ja lehtikaali. Paista hetki, jotta lehtikaali pehmenee. Lisää joukkoon pasta ja reilu loraus keitinvettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jaa lautasille ja viimeistele fetalla ja basilikanlehdillä.

~