Kana-nuudelikeitto valmistuu nopeasti ja uppomunan valuva keltuainen kruunaa aterian.

Yksi meikämamman tämän hetken suosikkiruokablogeista on Alisan Suusta suuhun, jonka kauniit kuvat ja herkulliset reseptit inspiroivat kokkailemaan. Alisan resepteissä voi hyvän maun lisäksi luottaa siihen, että ne on melko nopeita ja simppeleitä valmistaa – onhan bloggaaja itsekin kahden pienen lapsen äiti eikä keittiöaikaa ole liikaa. Nyt viimeksi innostuin Alisan ideasta heittää kananmuna kanakeiton joukkoon ihan keittoajan loppuvaiheessa. Oikeastaan muuten oma keittoni ei sitten alkuperäistä muistutakaan, sillä väänsin siitä ihan huomaamatta hyvinkin aasialaishenkisen keitoksen misotahnoineen ja nuudeleineen. Kurkkaahan myös Suusta suuhun -blogin reseptin kirkkaaseen kanakeittoon!

Nuudeleina käytin Sugarilta saamiani Clearspringin leveitä riisinuudeleita (jotka muuten ovat ihania!), mutta muutkin nuudelit passaavat toki. Vielä nopeamman sopan saat aikaan käyttämällä aiemmin kypsennettyä kanaa ja valmista kanalientä (esim. Puljonki).

KANA-NUUDELIKEITTO UPPOMUNALLA

4:lle

*

 300 g (luomu)broilerin rintaa

pari laakerinlehteä

2 cm inkivääriä lastuina

150 g riisinuudeleita

1,5 l broilerin keitinlientä

1 porkkana

1 jumboherkkusieni

pala kiinankaalia

4 munaa (1 per syöjä)

1 tl kurkumaa

1 rkl miso-tahnaa

suolaa & mustapippuria

tarjoiluun: korianteria, kevätsipulia, chiliä, srirachaa & limelohkoja

 

Keitä broilerin rinnat kypsäksi laakerinlehdillä ja inkiväärillä maustetussa vedessä (pari litraa on hyvä määrä). Säästä liemi ja riivi kypsä liha suikaleiksi.  Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä siivilässä juoksevan kylmän veden alla. Jaa nuudelit neljään kulhoon.

Tarkista, että  siivilöityä lientä on jäljellä noin 1,5 litraa ja kuumenna se kattilassa. Sekoita joukkoon kurkuma ja miso-tahna. Kuori ja suikaloi porkkana, viipaloi herkkusieni ja suikaloi kiinankaali. Lisää vihannekset ja broilerisuikaleet liemee ja keitä n. 10 minuuttia. Tarkista maku ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Riko liemen joukkoon varovasti kananmunat ja anna niiden kypsyä pari minuuttia. Jaa keitto kulhoihin nuudeleiden päälle (jokaiseen kulhoon yksi muna) ja tarjoile tuoreen korianterin, hienonnetun kevätsipulin & chilin sekä srirachan ja limelohkojen kera.