Olen nykyään aika laiska leipomaan ja useimmiten turvaudunkin ”lisää vain vesi” -tyyppisiin leivontaseoksiin tai sitten maailman simppeleimpiin resepteihin. Yksi sellainen superhelppo leivontaresepti on tämä gluteeniton focaccia, jonka päällisiä voi vaihdella omien mielitekojen mukaan. Tällä kertaa heitin päälle kirsikkatomaatteja, valkosipulia, auringonkukansiemeniä sekä kuivattua sitruunatimjamia.
Sain myös flunssaiset lapset hetkeksi nousemaan sohvan pohjalta leipomishommiin. Tyypeistä on parasta mitata jauhoja taikinakulhoon, taputella taikinaa pellillä ja lopulta ripotella leivän pinnalle päällisiä. Niitä päällisiä ei tosin voi syödä, vaan ne pitää noukkia pois leivästä ennen haukkaamista. Loogista, eikö!
Olen napannut reseptin vuosia sitten Kotiliedestä. Taikinaan tulee sekä tummaa että vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Omat suosikkini on Reformin Jyttejauhot, jotka eivät sisällä vehätärkkelystä, maitoproteiinia tai laktoosia. Focaccia on myös maidoton ja vegaaninen. Se maistuu ihan sellaisenaan, mutta toimii hyvin myös täytettynä. Me söimme leivän lounaaksi mm. Vönerillä täytettynä, mutta siitä lisää omassa postauksessaan myöhemmin..
Myös Kokkipottilassa on vastikään leivottu focacciaa, joten jos kaipaat perinteistä vehnäjauhoreseptiä, niin suuntaappa sinne!
GLUTEENITON FOCACCIA
Raaka-aineet
- 5 dl vettä
- 1 pss kuivahiivaa (tai 25 g tuoretta)
- 1 rkl psylliumia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 ½ tl suolaa
- 2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
- 4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
päälle
- oliiviöljyä
- kourallinen kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- auringonkukansiemeniä
- kuivattua (sitruuna)timjamia
Valmistusohjeet
-
Mittaa lämmin vesi (n. 45 astetta) yleiskoneen kulhoon ja sekoita joukkoon kuivahiiva ja psyllium. Jos käytät tuoretta hiivaa, riittää viileämpi, suunnilleen kädenlämpöinen vesi. Anna turvota 10 minuuttia.
-
Lisää kulhoon oliiviöljy ja suola. Sekoita joukkoon jauhot. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä ja taputtele muutaman sentin paksuiseksi levyksi. Anna focaccian kohota noin puoli tuntia.
-
Levitä leivän pinnalle pilkotut kirsikkatomaatit ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja kuivattua timjamia. Paista focacciaa 225 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes kypsää. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
