Vitsit miten mahtavat talvisäät meitä onkin hellineet viime viikot. Tiedän, että aloitan nykyään jokaisen postauksen sää -small talkilla, mutta katsokaa nyt ikkunasta ulos! Best! Ulkoilun päälle maistuvat tuhdit pataruoat, mutta vegeversioita on ainakin omassa repertuaarissani ihan liian vähän. Mutta tässä on yksi lisää: aivan superhyvä bbq-bataattipata!
Padan pohjana on tomaattinen linssikastike, jonne upotetaan bbq-kastikkeella penslattuja bataattilohkoja kypsymään. Loppusilauksen antaa pinnalle sulatettava cheddar-raaste, mutta tämä toimii myös vegaanisella juustolla tai jättämällä juustohommat kokonaan pois. Valmiin padan päälle voi siinä tapauksessa vaikka ripotella ravintohiivahiutaleita.
Alkuperäinen resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä ja se on Christina Aaltion käsialaa. Muutin reseptiä lähinnä vain lisäämällä runsaammin mausteita ja vaihdoin tuoreen mintun korianteriin. Juustona käytin Jukolan Aitoa Cheddaria, jonka sain taannoin heiltä testiin. Vallan mainioita juustoja nuo jukolalaisetkin onkin!
Muista kurkata myös nämä upeat kasvispadat blogin arkistosta: juhlava Härkis-pata / palsternakkapata.
BBQ-BATAATTIPATA
Ihanan tuhti BBQ-bataattipata maistuu talvipakkasilla! Helposti veganisoitava resepti on myös gluteeniton. Alkuperäinen ohje Christina Aaltio / Glorian Ruoka & Viini.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulinkynttä
- loraus öljyä
- 1 tl chipotle chilirouhetta tai chilihiutaleita
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 prk kypsiä linssejä (esim. GoGreen 285/170 g)
- suolaa & mustapippuria
- 800 g bataattia
- 1 dl BBQ-kastiketta
- 1-2 dl cheddar-juustoraastetta (tai vegejuustoa tai ravintohiivahiutaleita)
- tuoretta korianteria
Valmistusohjeet
-
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy padassa ja freesaa sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chilirouhe ja jatka freesaamista hetki. Lisää pataan tomaattimurska ja huuhdellut linssit. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.
-
Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne lohkoiksi. Sivele leikkuupinnoille BBQ-kastiketta ja upota lohkot kastikkeeseen. Anna padan muhia miedolla lämmöllä kannen alla noin 30-45 minuuttia, kunnes bataatit ovat sopivan kypsiä. Voit kypsentää padan myös uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan.
-
Lisää lopuksi juustoraaste padan pinnalle ja jatka kypsennystä vielä 5-10 minuuttia. Jos käytät ravintohiivahiutaleita, ripottele ne padan päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Viimeistele ruoka tuoreella korianterilla ja tarjoile esimerkiksi riisin tai kvinoan kanssa.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
