vielä on grillauskesää jäljellä

..ainakin toivottavasti. On tuo sää tällä viikolla ollut huomattavasti kylmempään päin, mutta ainahan sitä voi virittäytyä kesätunnelmiin vaikka uunin grillivastuksen avulla ;)

Vietin siis lyhyen kesälomani heinäkuun alussa Luumäellä poikaystäväni perheen mökillä, jossa myös ekaa kertaa grillattiin oluttölkkibroileria. Elämäni paras loma.

Grilliin päätyi lomalla myös pekoniin kääritty porsaan sisäfile, joka köllötteli hiilloksen päällä foliohatun alla välillä kääntyillen kunnes sisälämpö näytti 72 astetta. Sen jälkeen filee käärittiin folioon ja se sai vetäytyä vartin verran. Lisäksi nautimme nopsaa perunasalaattia (peruna, kevätsipuli, majoneesi, sinappi) ja ”feta”salaattia, jota varten ostimme Benjamin Maatilatorilta Iitistä Kolatun Wilhelmiinaa. NAM.

*

Loman grillisuunnitelmaan kuului myös grillattu lohi pekoni-rucola-tomaattisalaatilla Blue Kitchenin innoittamana. Sunnuntai-iltana marketin kalatiski ammotti tietenkin tyhjyyttään, joten hädissämme turvauduimme pakastelohipaloihin, jotka upotimme vuorokaudeksi sitruuna-oliiviöljy-chilimarinadiin pakkasen maun hävittämiseksi. Suunnitelma toimi ihan hyvin, vaikka kyllähän tuore kala on tuoretta kalaa. Lisukesalaatti toimi lohen kanssa erinomaisesti, vaikkakin myös marketin salaattihylly petti meidät ja onnettoman rucolapuskan lisäksi upotimme salaattiin myös amerikan- ja jääsalaattia sekä basilikaa. Lohen kera muurikkapannulla paistui kesäperunaa ja -sipulia.

Rucola-pekonisalaatti

4:lle

*

4 punttia rucolaa (osan voi korvata muilla salaattilaaduilla)

250 g kirsikkatomaatteja

6 siivua pekonia

2 rkl sitruunamehua

2 tl dijon-sinappia

suolaa

’

Silppua pekoni ja paista se pannulla rapeaksi. Siirrä rasvoineen siivilään niin, että pekonin rasva valuu talteen. Anna jäähtyä.

Sekoita pekonin rasvan kera sitruunan mehu ja sinappi kastikeeksi. Mausta suolalla tarvittaessa.

Sekoita kulhossa rucola ja halkaistut kirsikkatomaatit ja asettele päälle pekonisilppu. Kaada kastike salaatille ja tarjoa heti.