THE SÄMPYLÄT
Oon ihan rakastunut. Ja ei, elähän pelästy, tää ei ole yksi lällylässytysrakkauspostaus lisää, tavallaan. Tää on suitsutuspostaus sämpylöille. Aivan ihanille, herkullisille, kuohkeille ja arvatkaa mitä – gluteenittomille sämpylöille!
Resepti on Vaneljasta ja se tosiaan on ehdottomasti paras koskaan kokeilemani gluteeniton leipäohje. Vaneljan Virpi Mikkonen on todellinen gluteenittomien ja terveellisten leipomusten kuningatar, jonka resepteistä voisin kokeilla jokaikistä. Myös hänen vastikään ilmestynyt kirjansa Kiitos Hyvää on täällä ahkerassa selailussa. Näitä sämpylöitä just sunkin pitäis leipoa! Usotsie jo?
Sämpylöiden sitkon salaisuus on chia-siemenissä ja psylliumkuitujauheessa, jauhoina on sekoitus manteli-, tattari- ja perunajauhoja. Vegaanisia sämpylöistä tulee korvaamalla reseptin voi kookosöljyllä ja hunaja vaikka agavesiirapilla.
Happy baking!
GLUTEENITTOMAT SÄMPYLÄT
n. 12 kpl
*
2 rkl chia-siemeniä + 1 dl vettä
3-4 dl mantelijauhoja
1 dl tattarijauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl psylliumkuitujauhetta
3 dl kasvimaitoa
½ tl hunajaa tai agavesiirappia
½ tl omenaviinietikkaa
50 g voita tai kookosöljyä
½ tl merisuolaa
pinnalle auringonkukansiemeniä
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Sekoita chia-siemenet ja vesi keskenään ja anna turvota 15 minuuttia. Sekoita sillä välin mantelijauho, tattarijauho, perunajauho, leivinjauhe ja psylliumkuitu sekaisin. Lisää kasvimaito, hunaja, omenaviinietikka, sulanut voi tai öljy, chia”lima” ja suola. Anna taikinan turvota kymmenisen minuuttia.
Taikinan tulee olla koostumukseltaan pehmeää ja hyvin muovailtavaa, mutta ei kuivaa. Lisää tarvittaessa mantelijauhoja, jotta saat pyöriteltyä taikinasta helposti sämpylöitä. Kaupoissa myytävien mantelijauhojen koostumus vaihtelee ja osa imee itseensä enemmän nestettä kuin toiset.
Pyörittele taikinasta n. 12 pyöreää sämpylää leivinpaperille uunipellille. Ripottele päälle auringonkukansiemeniä (tai unikon- tai kurpitsansiemeniä). Paista sämpylöitä 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita. Ota uunista, anna hieman jäähtyä ja nauti haluamillasi päällystein!
tsekkaa myös:
-
12/04/2015 HÄÄBRUNSSIN TATTARIGRANOLA
-
16/09/2016 YRTTISET TATTARIVOHVELIT PAISTETTUJEN SIENIEN JA KANANMUNAN KERA
-
25/01/2014 TALVEN EKAT BLINIBILEET
-
04/02/2017 RUNEBERGIN PANNUKAKUT
Hanna Linnamaa
13/01/2015Heti täytyi aamusta saada tehtyä sämpylät niin hyvältä kuulostivat :-).tattarijauhojen sijaan laitoin spelttiä kun ei sattunut olemaan tattaria..eivät ole siis kluteiinittomia! Sairaan hyviä! ! Luulempa että joudun tekemään heti miten uuden satsin ,sillä kun iso- musta – karvainen aviomieheni saapuu kotiin , pian jäljellä ei ole kun muutama auringonkukan siemen keittiön lattialla.Villakoiramme huolehtii niistä mielelellään :-)! Talviset terveiset tampereelta Hanna
Hanna
13/01/2015Oi kiva kuulla :)
Mäkin ajattelin just pyöräyttää tuplasatsin, jos muutaman vaikka sais pakkaseen pahan päivän varalle!
Tia
17/01/2015Oioi! Oon miettinyt näiden sämpylöiden leipomista siitä asti kun Virpi postasi resptin blogiinsa. Mutta nyt lähden heti ostamaan omenaviinietikkaa ja tattarijauhoja, niin saan taikinan tulemaan. :)
Hanna
17/01/2015Suosittelen! Meillä kans tehdään näitä taas tänään :P
Tia
18/01/2015Minkä merkkisiä mantelijauhoja käytit? :)
Mun sämpylät ei pysynyt pyöreinä vaikka lisäsin mantelijauhoja aika paljon. Meillä oli nyt sallisen mantelijauhoa, joka on tosi kosteaa jo valmiiksi.
Hanna
18/01/2015Mulla on nyt ollut käytössä Ölmühle Sonningin luomumantelijauhot – mut en muista yhtään mistä oon ne ostanut tai paljon makso.. Niistä on osa rasvasta poistettu ja toi 3 dl oli tosi osuva määrä.
Tia
18/01/2015Varmaan Ruohiksesta. Multakin löytyi pussi noita, mut mennyt vanhaksi 2013. Pitää käydä hakemassa uusi pussi. Kokeilin noita kerran niihin karppaus-mantelileipiin, mutta niistä tuli liian tiiviitä. Mutta tähän reseptiin ne taitaa sopia hyvin! :)
Tosi hyviä mun sämpylöistä tuli kuitenkin, vaikka ne vähän läsähti. :)
Kerttuli
19/01/2015Tein tänään näitä sekä ohjeen mukaisen version, että satsin speltti- ja ruisjauhoilla. Molemmat onnistuivat yli odotusten! Kiitos ohjeesta!
Hanna
19/01/2015Kiva kuulla, mahtavaa :)
Juhana
09/12/2015Moi!
Hunaja ei ole vegaanista ;)
Nimim. 20 vuotta vegaani ja keliaakikko :)
Hanna
09/12/2015Moi! Kiitos huomiosta, unohtunut merkitä se korvaava tuote tuonne tekstiin kuten voille olen laittanut. Korjaan sen heti :)