Tagged: kahvi

28/06/2014

FOR THE LOVE OF COFFEE / CAFE KOKKO

Helsingin kahvilataivas sai uuden kirkkaana loistavan tähden, kun Cafe Kokko avasi ovensa kesäkuun alussa. Kokko sijaitsee Helsingin Kanavarannassa, ihan siinä Johan & Nyströmin vieressä ja tiskin takaa voi bongata J&N:stä tuttua väkeä – omistaja on nimittäin vanha naapurikahvilan vastaava, Pasi Kokko.

Kokon valikoima noudattelee pitkälti vanhaa tuttua “hyvää kahvia ja mahtavia raakakakkuja”-linjaa, mutta uutuutena mukana on smoothieita ja tuorepuristettuja mehuja. Johan & Nyströmin kahveja naapuritilan kahvilassa ei (luonnollisestikaan) tarjoilla, vaan kaffet valmistetaan pienen pikku-huopalahtelaisen Kaffe Obscuran kahveihin, myös Kaffa Roasteryn valikoimaa on tarjolla.

Ensivisiitilläni tilasin pitkän kakkuvitriinin edessä vietetyn mietiskelyn jälkeen Asian Brownien ja Obscuran kahviin valmistetun laten (myös manteli- ja soijamaitovaihtoehdot ovat saatavilla). Inkiväärillä ja sitruunaruoholla maustettu raakasuklaakakku vei kielen mennessään ja mainio oli kahvikin. Nyt kesäaikaan melkeinpä kuitenkin suosittelisin maistamaan Kokon raakamansikkakakkua, joka on mansikkakakkujen kuningatar kookoskermakuorrutteineen (katso kuva Instagramistani).

Kahvila on sisustettu omaan makuuni sopivasti paljon vanhaa ja hitunen uutta sekoittaen ja astiat ovat samat ihanat kuin aikanaan J&N:ssäkin. Kokon ovat selkeästi löytäneet kaikki vanha kantikset ja uusiakin tuppaa kävelemään ovesta sisään jatkuvasti.

Toivon kahvilalle menestystä ja pitkää ikää, Kokko on yksi uusista lemppareistani.

CAFE KOKKO / Kanavaranta 7, Helsinki

Cafe Kokko ja Pasi Kokko Instagramissa

05/05/2014

COUNTDOWN TO VIETNAM: vietnamilainen jääkahvi

Se on kuulkaa kahdeksan päivän päästö lähtö aika lähellä! Tänään kävin Seurasaaressa keräämässä nokkosia näpit jäässä ja rakeitakin satoi – sitä alkaa olemaan aika valmis Vietnamin kuumuuteen.

Nautimme viime viikonloppuna aamukahvit vietnamilaisittain. Helppo ja herkullinen jääkahvijuoma syntyy vahvasta tummapaahtoisesta kahvista ja makeutetusta kondensoidusta maidosta. Vietnamilaisen kahvin valmistamiseen on olemassa ihan oma phin-suodattimensa, jollainen minullakin on jossain kaapin perillä, mutta onnistuu tämä ihan suodatinkeittimellä tai meidän tapaamme valuttamalla hieman pidempi juoma espressokoneella. Tiivistemaidon käyttö on jäänyt ajoista, jolloin tuoreen maidon saaminen oli Vietnamissa hankalaa. Paksu ja makea maito sopii jääkahviin kuin piste iin päälle. Kokeile ja ihastu!

VIETNAMILAINEN JÄÄKAHVI

cà phê sữa đá

1:lle

1 dl tummapaahtoista kahvia tai espressoa

½ dl sokeroitua kondensoitua maitoa

jäitä

Valmista kahvi ja jäähdytä se. Täytä lasi jääpaloilla, kaada sekaan kahvi ja maito, sekoita ja nauti heti. Voit säätää kahvin makeutta muuttamalla maidon määrää.

23/11/2013

aamupakuri // bulletproof coffee

Minulla on uusi lempikahvi.

Living Earthin Chaga Coffee on nimensä mukaisesti pakuria ja kahvia. Ajatus saattaa kahvinystäviä hieman hämmentää, mutta pakuri ei maistu kahvissa lainkaan – valmis juoma on herkullista luomukahvia vastustuskykyä lisäävällä buustilla. Chaga coffee on lisäksi valmistettu menetelmällä, joka saa aikaan korkeamman pH-arvon ja vähentää vatsaa ärsyttävien happojen määrää.

Suodatinjauhatuksen lisäksi saatavilla on myös espresso-vaihtoehto, johon vaihdan itsekin, kunhan tähän kotiin joskus kahvikone saadaan hankittua.

Pakurikahviani kuukauden päivät mustana hörppineenä törmäsin sitten Cityn Viiskulma-blogissa ihan kreisiin juttuun: bulletproof coffeeseen. Ullan mukissa oli kahvin lisäksi voita ja kookosöljyä. Homma kuulosti niin erikoiselta, että pakkohan sitä oli kokeilla ja asiaan perehtyä syvemmin.

Bulletproof coffeen juju on sen energisoivassa ja valppautta lisäävässä vaikutuksessa. Nälänkin se kuulemma vie. Blendasin juuri ensimmäisen satsini ja jännityksellä maistoin. Kahvi on kauniin väristä ja ihanan pehmeän makuista. Taidanpa tästä lähtien nauttia paastopäivien kahvini luodinkestävänä – voin raportoida myöhemmin vaikutuksista.

Lue lisää Lihavasta Laihaksi -blogista.

Chaga Coffeeta saa ostaa esim. Anton&Antonista ja Ruohonjuuresta.

BULLETPROOF COFFEE

2:lle

5 dl valmista vastakeitettyä luomu(pakuri)kahvia

1,5 rkl luomukookosöljyä

1,5 rkl luomuvoita

Laita kaikki ainekset blenderiin ja blendaa parikymmentä sekuntia. Nauti heti.

03/06/2013

Kesän kuumin jäälatte

CR312397

Se tunne, kun karkaat töistä perjantain kunniaksi tunnin liian aikaisin, kipität kotiin, pakkaat kassiin rantapatjan, Harry Potterin ja musalaitteen ja kiipeät kaksi kerrosta nauttimaan porottavasta alkukesän auringosta omalle kattoterassille. Se tunne kruunataan jäälatella, joka tuunataan apinamaisen herkulliseksi kaakaolla ja banaanilla.

Mantelimaidon sijaan voit käyttää tavallista maitoa, mutta saatat silloin kaivata viehkoa makeutusta juomaasi.

Suklainen banaanilatte
1:lle

1 jäinen banaani
3 dl mantelimaitoa
1 annos espressoa
1 rkl (raaka)kaakaojauhetta
koristeeksi kaakaonibsejä

Laita kaikki ainekset nibsejä lukuunottamatta blenderiin ja ajele tasaiseksi. Kaada lasiin, koristele kaakaonibseillä ja juo pillillä auringonpaisteessa!