RISOTTO ALLE FRAGOLE

Mansikkarisotto. Ihan ensimmäisenä ei välttämättä tule mieleen laittaa mansikoita risottoon tai ylipäänsä mihinkään suolaiseen ruokaan. Homma toimii kuitenkin ihan loistavasti. Tein reseptin tuplana ja isäni savusti risoton kaveriksi pari lohta, meillä kun oli ruokapöydän ääressä kahdeksan henkeä. Hieman jännitin ruoan vastaanottoa, kriittisiä tyyppejä kun ovat, mutta mansikkainen risotto sai kovasti kehuja ja jopa pikkubroidini pieniruokainen kihlattu santsasi (moista en ole ennen todistanut tapahtuvan). Ruokaa maistellessa tuli mieleen, että myös paistettu vuohenjuusto sopisi risoton kaveriksi loistavasti.

mansikkarisotto ja savulohta / Hannan soppa

Savulohi / Hannan soppa

Mansikkarisotto / Hannan soppa

Osallistun tällä reseptillä Hedelmän- ja marjanviljelijäin liiton reseptikilpailuun, jossa etsitään maukkainta mansikkareseptiä. Kisassa on kolme kategoriaa: alku-, pää- ja jälkiruoat ja tämä mansikkarisotto kilpailee pääruokasarjassa 300 euron matkalahjakortista. Voittajan valitsee Pipsa Hurmerinta.

Jälkkärikategoriaan osallistun maan mainiolla mansikkatiramisulla.

Mansikkarisotto ja savulohi / Hannan soppa

Mansikkarisotto / Hannan soppa

MANSIKKARISOTTO

4:lle

*

1 rkl oliiviöljyä

nokare voita

1 pienehkö sipuli

3 dl risottoriisiä

0,5 l mansikoita

1 dl valkoviiniä

5 dl kuumaa kasvislientä

50 g parmesania

suolaa & mustapippuria

½ pnt tilliä

balsamicosiirappia

 

Kuori ja hienonna sipuli. Poista mansikoista kannat ja leikkaa mansikat neljään osaan. Kuumenna kasarissa oliiviöljy ja nokare voita ja freesaa sipuleita parin minuutin ajan. Lisää sitten riisi ja freesaa muutama minuutti. Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä riiseihin. Sekoita joukkoon puolet mansikoista ja kauhallinen kuumaa kasvislientä. Sekoittele jatkuvasti ja imeytä riisin joukkoon kasvislientä kauhallinen kerrallaan, kunnes riisi on lähes kypsää. Raasta parmesani ja lisää se risoton joukkoon voinokareen kera. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu tilli. Tarjoile loppujen mansikoiden ja balsamicosiirapin kera. Kaveriksi sopii esim. savulohi tai paistettu vuohenjuusto.

 

Mansikat saatu kilpailuun osallistumista varten.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

Related Posts

10 Comments

    1. Sofia

      13/07/2015

      No huhuhuhuh, onpa hyvän kuulloista!!! Ehkäpä kokeilen tätä ohjetta sillä vuohenjuustolla, kun ei enää olla mökillä…kaupasta ostettu savukala kun ei vaan ole sama asia, kuin pappan itsensä savustama.

      Vastaa

      1. Hanna

        17/07/2015

        Harvasta kaupasta saa kunnon savulohta, ne vakuumiin pakatut on kauheita :/ Kerro sit mitä tykkäsit, jos kokeilet!

        Vastaa

    1. Merituuli

      13/07/2015

      Mä tein joskus monta vuotta sitten mansikkarisottoa, enkä pitänyt. Pitäisiköhän testata uudestaan, josko kulinaarinen minäni olisi tässäkin suhteessa kehittynyt. Vietnamissa meinaten huomasin että nyt kehumasi ja itseni dissaamat tapiocanuudelit menivät ihan kelvosti alas. Kehitys kehittyy ;)

      Vastaa

    1. Nanna

      14/07/2015

      Ja mansikat ja savulohi on tosi heno yhdistelmä! Hieno resepti.

      Vastaa

    1. Helinäkeiju

      14/07/2015

      Hei, meillä syötiin tänään lounaaksi vaaleanpunaista risottoa ja lohta. Kiitos ihanasta reseptistä! Riisin värjäsi Fresita. Vähän hassun näköistä ja hiukan makeaa, mutta eihän ruokaa voi moittia, jos siinä on tällaiset ainekset.

      Vastaa

      1. Hanna

        17/07/2015

        Ai kun kiva, että resepti ja Fresita pääsivät heti käyttöön :)

        Vastaa

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *